Sử dụng rau mầm đúng cách

Rau mầm hiện nay các bạn có thẻ tự trồng hoặc đi mua tại các siêu thị và các cửa hàng rau sạch đều bán rất nhiều.

Đối với rau mầm tự làm thì việc sử dụng rau mầm đúng cách là không hề khó, vì nhà tự trồng nên chất lượng rau được bảo đảm sạch sẽ, tươi ngon. Tuy vậy, khi rau vừa trổ đúng tầm là bạn nên thu hoạch ngay, để rau già hơn sẽ không còn ngon nữa.

Đối với rau mua ngoài cửa hàng thì bạn vẫn nên cẩn thận vì rau có thể vẫn bị bón phân để rau mẫm hơn và kéo dài được thời gian thu hoạch. Do vậy với những loại rau mầm này các bạn nên rửa thật sạch. Sau đó ngâm trong dung dịch nước muối loãng cho rau sạch khuẩn và phân bón.

Cần chú ý là rau mầm rất yếu, dễ bị dập. Do đó trong quá trình rửa rau bạn nên nhẹ tay và nước muối cũng pha thật loãng, nếu pha đặc có thể làm rau bị mặn, cần sử dụng rau mầm đúng cách để món ăn được ngon.

Rau mầm rất thích hợp với các món như là salad, trộn dầu giấm, làm gỏi hoặc là ăn sống... do rau mầm có tính chất mát và dễ ăn nên khi chế biến các món trộn gỏi sẽ dễ ăn. Với những món xào, nấu với rau mầm thì cần đặc biệt chú ý vì rau mầm rất mềm, nhanh chín. Do đó nếu không để ý thì rau có thể bị nhừ nát không còn chất dinh dưỡng nữa.

Rau mầm nên ăn trong ngày, không nên để lâu, tuy nhiên các bạn cũng có thể cho vào hộp kín để vào tủ lạnh ở mức nhiệt độ 5 độ C thì có thể để thêm từ 2 - 3 ngày.