19/12/2023Nhung
Trong quan niệm của đông y, cũng như mọi sinh vật và ở con người, vật chất được cấu trúc theo một tỷ lệ âm dương phù hợp và từng tế bào, từng bộ phận của cơ thể chúng ta cũng như quá trình chuyển hóa các chất, tác động qua lại của âm dương chính nó sẽ duy trì hoạt động sống của cơ thể.
Xem thêm:
Từ đây quá trình sống, và tiêu thụ và sản sinh năng lượng cũng là quá trình vận động của âm dương. Và cũng trong quá trình tiêu vận động này, việc chuyển hóa ấy, âm dương luôn luôn biến đổi, và lúc lên lúc xuống, khi vơi khi đầy. Tuy nhiên quá trình ấy phải đảm bảo giữ thăng bằng cho cơ thể, giúp quân bình, để âm không lấn át dương và cũng ngược lại.
Không cứ gì gạo lứt, muối mè, ngay cả những thức ăn được coi là bổ dưỡng nhất cũng không khi nào có đủ và thỏa mãn được tất cả nhu cầu về dinh dưỡng. Do vậy việc ăn uống phải đa dạng và cũng cần thường xuyên thay đổi. Cơ thể bảo đảm được sự cân đối âm dương thì khỏe mạnh và thoải mái. Ngược lại mất quân bình âm dương thì, tùy mức độ, sẽ khó chịu, suy yếu hoặc mắc bệnh tật.
Cần phải thừa nhận đây là một phương pháp đạt hiệu quả. Tuy nhiên, việc áp dụng phải có hướng dẫn của thầy thuốc và thích ứng với điều kiện cụ thể của từng cá nhân, từng thời gian, chứ không phải ăn gạo lứt ăn một cách không có khoa học.
Trong chúng ta, chắc hẳn ai cũng biết, gạo lứt, muối mè có rất nhiều ưu điểm khi ăn và đồng thời cũng có tác dụng nhất định đối với một số bệnh bồ).
Mặt khác cũng cũng cần nhìn thẳng một điều rằng gạo lứt và muối mè chỉ thỏa mãn được một số nhất định các nhu cầu về dinh dưỡng cũng như chỉ có tác dụng với một số loại bệnh mà thôi. Cùng với đó nó không phải gạo lứt, muối mè có thể thỏa mãn tất cả các nhu cầu về dinh dưỡng, và gạo lứt, muối mè cũng càng không thể chữa được bách bệnh.
Cũng chính vì thế mà Viện Dinh dưỡng Quốc gia khuyên nên ăn đủ về lượng, cân đối giữa các chất dinh dưỡng với khoảng 10 đến 15 loại thực phẩm mỗi ngày.
Nói cách khác, việc ăn uống đa dạng và luôn luôn thay đổi là cách ăn đúng đắn và khoa học hơn cả.
Chúng ta không phản bác việc ăn gạo lứt muối mè, tuy nhiên chúng ta phản bác việc sử dụng quá khích, nhất độc tôn chỉ ăn gạo lứt, muối mè mà không cần ăn thêm bất kỳ thức ăn nào khác.
Đối với những trường hợp đối với bệnh nhân suy nhược cơ thể lâu ngày (thậm chí với cả người đang khỏe mạnh, bình thường), nếu như chỉ ăn thuần gạo lứt muối mè lâu ngày, thì có thể gây nguy hại hoặc ít nhất cũng làm cho cơ thể suy nhược trầm trọng hơn bởi vì thiếu những chất dinh dưỡng khác mà trong gạo lứt, muối mè không thể có.
Đối với những bệnh do thiếu ăn, suy dinh dưỡng hoặc không phải do mất cân bằng âm dương, không tích độc trong cơ thể, thì phương pháp ăn gạo lứt, muối mè là không thích hợp.
Do vậy đối với người già yếu, suy nhược, thiếu dinh dưỡng, cần phải thận trọng và phải tham khảo ý kiến thầy thuốc trước khi áp dụng phương pháp ăn gạo lứt muối mè.
