Lạ miệng với nộm bò kim chi – bạn đã thử?

– Thịt bò mua về các bạn đem rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín với nước muối loãng sau đó vớt ra cho vào nước đung sôi để nguội, vớt thịt bò ra chờ ráo nước thì bạn thái thành từng miếng mỏng vừa ăn.

– Kim chi các bạn vắt ráo nước, cắt miếng ngắn vừa ăn.

– Dưa cải các bạn đem xả nước sôi để nguội sau đó vắt thật khô nước để dưa cải bớt mặn và các bạn cũng thái miếng vừa ăn.

– Hành tây các bạn bóc vỏ, bỏ gốc rồi đem rửa sạch, sau đó thái mỏng ngâm giấm để bớt mùi hăng và làm hành tây giòn hơn.

– Ớt mua về các bạn đem rửa sạch bỏ hạt, thái nhỏ.

- Mùi tàu các bạn nhặt bỏ gốc và lá úa rồi đem rửa sạch, thái nhỏ.

– Tiếp theo, các bạn cho tất cả các nguyên liệu gồm thịt bò, kim chi, cải chua, mùi tàu, ớt vào trộn đều, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn, lưu ý, kim chi và dưa cải muối đã có độ mặn nhất định vậy nên nếu ăn nhạt bạn không cần phải cho thêm gia vị nữa nhé.

– Sau đó, các bạn cho thêm hành tây đã ngâm giấm trộn đều các nguyên liệu để trong vòng 10 phút cho các nguyên liệu thấm đều gia vị.

– Cuối cùng, các bạn trình bày món gỏi ra đĩa, trang trí tùy thích, rắc vừng lên trên rồi thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé!

Cách chọn thịt bò ngon

Khi mua, các bạn nên chọn loại thịt đỏ tươi, không đỏ đậm quá, thớ nhỏ, khô mịn, chắc, không dính vào tay là thịt bò ngon. Mỡ có màu vàng thì thịt mới mềm béo. Thịt bò non có mỡ màu trắng, thịt mềm, thớ thịt rất mịn. Thịt bò già thì thớ thịt to màu đỏ tím, mỡ xam xám. Thịt bò già ăn dai, nấu lâu nhừ. Thit bò cái thường ngon hơn bò đực. Nếu chọn được bò còn tơ thì càng ngon, vì thịt ăn mềm, mỡ trắng, thớ mịn.

Thit bò có màu tái xanh, có những nốt trắng – giữa các thớ thịt là bò bị sán hay bò bị gạo. Các loại thịt mà ngửi có mùi hôi, bạn không nên mua về ăn.

Phân biệt thịt trâu và thịt bò

Có thể nhận biết ngay thịt nào là thịt trâu: thịt có màu hồng tái, thớ thịt to, màu thịt đỏ tía, nhưng mỡ lại trắng hơn mỡ bò.

– Thịt bò bạn có thể chọn thịt thăn hoặc bắp, nhưng chúng tôi khuyên bạn nên chọn thịt bắp thì món nộm sẽ ngọt và dai dai thú vị hơn.

Cách sử dụng thịt bò theo từng món ăn

– Đối với các món xào: Nên sử dụng thịt phi lê hay thịt thăn. Khi xào, thịt sẽ mềm mà không bị dai.

– Đối với các món hầm (bò kho, bò nấu bia…) chọn phần thịt có gân hoặc gân như: bắp bò, gân, đuôi bò, đùi bò… món ăn mới ngon. Khi nấu các món bò hầm, nên thêm phụ liệu như tỏi, gừng, vỏ quế, đinh hương, món ăn sẽ thơm hơn, không béo ngậy, giá trị dinh dưỡng nhiều.

– Đối với các món nướng: Nên dùng thịt phi lê hay phần nạm có chút mỡ, khi nướng sẽ thơm ngon hơn.

Món gỏi bò kim chi ăn kèm với cơm hay làm món khai vị cũng rất tuyệt, chúc các bạn thành công với món ăn này.