31/10/2013foodstylist
Một số mẹo khử mùi tanh của cá
Đun cho cá nóng lên, đợi khi chất Protein trong cá cô lại mới thả gừng vào sẽ loại bỏ được mùi tanh một cách triệt để. Cũng có thể nhỏ vào ít giấm chua khi kho cá để khử mùi tanh.
– Khử mùi tanh ở tay: Mổ cá xong tay sẽ có mùi tanh. Nên rửa kỹ một lần bằng xà phòng rồi nặn một ít kem đánh răng vào tay và xoa xoa một lúc, sau đó tráng tay bằng nước lạnh hoặc xoa vào tay ít rượu trắng hoặc lấy gừng sống chà xát rồi rửa một lần nữa bằng xà phòng.
– Khử mùi tanh cho đồ nấu cá: Ngâm các đồ bằng nước chè rồi dùng nước lạnh rửa sạch. Có thể bỏ một dúm chè khô hay vài miếng củ cải vào xoong chảo và thêm ít nước, đun sôi một lúc. Kho nấu xong, đổ vào một thìa canh nước giấm chua khi đồ nấu còn nóng, mùi tanh cũng sẽ hết.
– Khử mùi tanh cho dao làm cá: Lấy ít gừng tươi chà xát kĩ dao sau khi làm cá rồi rửa sạch bằng nước lạnh.
– Khử mùi tanh cho thớt: Nhỏ lên ít giấm chua trước khi rửa thớt, đem phơi khô dưới ánh nắng mặt trời rồi dùng bàn chải cọ với nước lã. Cũng có thể ngâm thớt vào nước gạo có hòa ít muối, dùng bàn chải cọ sạch rồi lấy nước nóng tráng qua.
– Khử mùi tanh cho nhà bếp: Bỏ vào chảo 1 ít giấm chua trước khi rán chín để tránh cho nhà bếp bị nhuốm mùi tanh.
