Đưa cơm với gà nướng muối lạ miệng

Bước 1: Gà sau khi mổ các bạn đem rửa sạch với muối để khử mùi hôi tanh của gà, sau đó các bạn rửa lại với nước lần nữa cho sạch. Các bạn để gà ráo nước rồi dùng khăn giấy thấm khô gà.

Tiếp theo, các bạn phết rượu nấu ăn lên khắp con gà, bao gồm cả trong bụng. Xoa hỗn hợp bột gừng đã trộn phía trên lên khắp trong và ngoài da gà. Các bạn nhớ xoa đều khắp con gà để gà ngấm gia vị, khử mùi hôi và khi nấu chín sẽ có hương thơm.

Sau khi mát xa gà xong thì các bạn dùng dây buộc hai đùi gà lại, đặt gà lên một bát hoặc cốc lớn để nước trong bụng gà có thể chảy hết ra. Để gà như vậy (mà không bọc gì cả) vào tủ lạnh qua đêm. Mục đích là làm khô da gà.

Bước 2: Ngày hôm sau, các bạn cho gà ra khỏi tủ lạnh, để ít nhất từ 1-2 giờ trước khi nấu.

Các bạn cho các lát gừng vào bụng gà rồi phết dầu ăn lên khắp da gà.

Bước 3: Sau đó, các bạn bọc thịt gà vào một miếng giấy nến lớn. Sau đó cuốn nó lại với một tấm giấy nến khác với phần mở ra ở ức gà. Để gà sang một bên.

Bước 4: Tiếp theo, các bạn cho 1.25kg muối vào chảo khô, đảo trong 15 phút với lửa vừa để muối chuyển sang màu nâu nhạt.

Sau đó, các bạn cho muối vào nồi khác với độ cao muối là 0.75cm. Đặt bọc gà vào giữa.

Phủ chỗ muối còn lại lên trên bọc gà để đảm bảo gà được muối phủ hoàn toàn.

Sau đó, các bạn đậy vung lại, nấu lửa vừa trong 35 phút rồi tắt bếp, đậy vung, ủ gà thêm 30 – 40 phút nữa, cho đến khi muối chỉ còn ấm.

Cuối cùng, các bạn nhẹ nhàng lấy gà ra, phần nước thịt gà chảy ra, các bạn hãy rưới lên thịt gà cho ngon rồi thưởng thức nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé!

Cách chọn gà ngon:

Đối với gà làm sẵn, các bạn nên chọn:

• Một con gà ngon sẽ có thân gà nhỏ gọn, săn chắc, ức nhỏ.
• Da gà ta vàng óng, có chỗ vàng đậm như cánh, ức, lưng, da gà không bị thâm tím, tím tái, không có các đốm đen, thâm tím, nổi nốt…
• Nếu da gà dai, vàng óng đều, mỡ gà lại trắng chứng tỏ gà bị tẩm thuốc vàng.
• Thịt gà săn chắc, tươi, không có mùi hôi, mùi ôi, mùi thuốc kháng sinh …
• Dùng tay ấn vào mình gà, lườn gà hoặc đùi để kiểm tra, nếu thịt săn chắc là gà ngon, còn nếu thịt nhão, trơn, biến dạng, bị lõm kiểu phù nhiều nước, chứng tỏ gà bị tiêm thuốc nước đôi khi còn bị pha lẫn hàn the vào, điều này cần tuyệt đối không mua gà này, để tránh ảnh hưởng tới sức khỏe.

Đới với gà còn sống, các bạn nên chọn:

• Cầm 2 con gà có cùng kích cỡ, thấy con gà nào cảm giác nặng hơn thì gà đó có thịt săn chắc hơn.
• Một con gà khỏe mạnh sẽ rất nhanh nhẹn, khó bắt, có đôi mắt sáng tinh nhanh, không lờ đờ, mào gà đỏ tươi, lông gà óng mượt, không bị xù lông.
• Mỏ gà sắc nhọn, màu sáng bóng, không có chảy nhớt ở mỏ.
• Chân gà thẳng, thon nhỏ, đều chân, không bị trầy xước, không bị sứt, gãy móng, không bị nổi các nốt đỏ hoặc nốt màu lạ ở chân.
• Vạch lớp lông gà lên thấy da gà mỏng, mềm, bóp nhẹ vào thân gà thấy săn chắc, không nhão, có một số vệt vàng lớn dưới ức, cánh. Dưới cánh gà, nách gà có thể thấy thịt, tia máu thì chứng tỏ gà săn chắc không có mỡ.
• Một con gà khỏe sẽ có hậu môn (phao câu) hồng hào, nhấp nháy, co bóp tốt, không có hiện tượng ướt, ra nước hoặc ra phân bất thường. Còn nếu phân gà có bọt vàng, nhầy hoặc lẫn máu tươi … thì tuyệt đối không nên mua loại gà này bị nó đã bị nhiễm bệnh, điều này sẽ không đảm bảo sức khỏe cho bạn và gia đình.
• Kiểm tra gà có bị tiêm nước để tăng trọng lượng hay không bằng cách lật cánh gà lên kiểm tra dưới nách, nếu nách có nhiều chấm đỏ nhỏ, xung quanh vết tiêm nước phồng lên có màu đen, sau 1 thời gian màu đen đó lan rộng ra xung quanh thì chứng tỏ gà đã bị tiêm thuốc, tiêm nước tăng trọng lượng, tuyệt đối không được mua loại gà này.
• Một con gà khỏe mạnh tiêu hóa tốt thì diều gà không bị căng cứng.