23/01/2024Ms. Ăn uống
Món cháo sò huyết có màu sắc dịu mắt và hương vị thơm ngon. Cháo được nấu đậm hương thơm, kết hợp với sò huyết dai dai và chút rau thơm, tạo nên một bữa ăn ấm lòng trong những ngày đông lạnh giá. Hãy cùng Sổ Tay Nấu Ăn khám phá cách nấu cháo sò huyết này nhé!
Thưởng thức món cháo sò huyết ngon lành, màu sắc dịu mắt và hương vị thơm ngon. Sổ Tay Nấu Ăn sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cháo sò huyết để đối phó với tiết trời lạnh lẽo của mùa đông.
Nguyên liệu:
- Gạo tẻ - 200 gr
- Gạo nếp - 50 gr
- Sò huyết - 500 gr
- Thịt nạc băm - 100 gr
- Hành khô - 1 củ
- Gia vị - Dầu ăn, Nước mắm ngon, Mì chính, Hạt tiêu
- Hành lá, rau mùi - cắt nhỏ
Hướng dẫn:
Cách nấu cháo sò huyết giúp bổ máu
1. Sơ chế nguyên liệu
- Sau khi mua sò huyết về, hãy ngâm chúng trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng kèm ớt trong khoảng 1 tiếng để làm sạch cát, bùn đất và chất dơ.
- Tiếp theo, sử dụng bàn chảy để cọ sạch lớp vỏ bên ngoài của sò, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
2. Ướp và xào thịt
- Để ướp và xào thịt, hãy trộn thịt băm với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh hành tím. Trộn đều để thịt thấm đều gia vị.
- Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn và 1 muỗng canh hành tím băm vào. Phi thơm rồi cho thịt băm đã ướp vào chảo, xào đều cho đến khi thịt chín. Khi thịt đã chín, thêm hành lá cắt nhỏ vào và tắt bếp.
3. Rang gạo và nấu cháo
- Để rang gạo, hãy rửa sạch gạo và để ráo.
- Sau đó, cho gạo vào nồi rang và rang cho đến khi gạo có màu vàng đều. Tiếp theo, đổ 1,5 lít nước vào nồi và nấu cho đến khi cháo nhừ.
- Để nấu sò, chuẩn bị một nồi khác và đun nước sôi. Sau đó, cho sò vào nồi và luộc trong 5 phút. Khi sò mở nắp, tắt bếp ngay.
- Sau đó, vớt sò ra để ráo và tách lấy thịt sò riêng. Tránh luộc sò quá lâu để tránh làm thịt sò teo lại.
- Bắc chảo lên và cho hành tím vào phi cho vàng. Tiếp theo, cho thịt sò huyết vào chảo và xào sơ. Thêm muối, tiêu và bột ngọt theo khẩu vị.
- Sau đó, đổ phần nước từ sò vào nồi cháo, thêm 1/2 phần thịt sò băm đã xào vào nồi cháo và trộn đều. Nêm nếm lại với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối cho vừa ăn.
- Tắt bếp và trang trí phần thịt sò huyết xào còn lại và thịt sò lên mặt cháo. Thêm hành lá và tiêu, sau đó thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cháo ngon tuyệt, giàu dinh dưỡng này nhé!
Lưu ý khi nấu cháo sò huyết giúp bổ máu
- Chọn sò huyết tươi: Đảm bảo chọn sò huyết tươi ngon, không mùi hôi để đảm bảo chất lượng và giá trị dinh dưỡng cao.
- Kết hợp với các nguyên liệu bổ máu: Ngoài sò huyết, bạn có thể thêm vào cháo các nguyên liệu bổ máu như rau cải xanh, cải bó xôi, củ đậu đỏ, đậu đen, hoặc thảo dược như rễ cây đinh lăng, đương quy, dâm dương hoắc. Điều này giúp tăng cường hàm lượng chất sắt và các dưỡng chất quan trọng khác trong cháo.
- Kết hợp với các loại gia vị tăng hấp thu chất sắt: Sử dụng gia vị như tiêu, tỏi, hành tây hoặc nước mắm để tăng khả năng hấp thu chất sắt trong cơ thể.
- Không nấu quá lâu: Đảm bảo nấu cháo trong thời gian ngắn để giữ được giá trị dinh dưỡng của sò huyết và các nguyên liệu khác.
- Kết hợp với thực phẩm giàu vitamin C: Vitamin C giúp cải thiện hấp thu chất sắt, vì vậy bạn có thể kết hợp cháo sò huyết với các loại trái cây như cam, quýt, kiwi hoặc thêm một ít nước chanh để tăng cường hấp thu chất sắt.
- Đảm bảo chế độ ăn cân đối: Ngoài việc ăn cháo sò huyết, hãy đảm bảo cung cấp đủ các nhóm thực phẩm khác, bao gồm rau xanh, thực phẩm giàu chất sắt khác, và các nguồn protein chất lượng.
Cách chọn sò huyết ngon
- Để chọn sò huyết ngon, bạn cần lưu ý những điều sau đây:
- Sò huyết ngon là những con có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Con quá nhỏ khi chế biến sẽ dễ bị teo và ngắt, trong khi con quá lớn thì có thể bị dai khi ăn.
- Để đảm bảo sò còn tươi, bạn cần chú ý đến những rổ sò có nhiều con sò thò lưỡi ra ngoài. Điều này cho thấy lứa sò đó vẫn còn tươi sống.
- Nếu bạn không chắc chắn về tình trạng sống hay chết của sò, có thể nhận biết bằng cách ngửi. Nếu sò có mùi hôi thì tuyệt đối không nên mua, vì điều đó cho thấy sò đã không còn tươi ngon.
Kết luận
Cháo sò huyết thật ngon khi được thưởng thức còn nóng, khi khói bay lên mùi thơm tỏa khắp không gian. Vị ngọt tự nhiên của sò huyết hòa quyện với một chút cay nồng từ tiêu, tạo nên một hương vị ngọt dịu và ấm áp đầy quyến rũ. Bên cạnh đó, cháo sò huyết cũng có thể kết hợp với các loại rau cải như rau bó xôi, cải ngọt, cải xanh,… để tạo thành một món cháo ngon lành, hấp dẫn không chỉ dành cho trẻ em mà còn cho cả người lớn. Hãy vào bếp và thử ngay bạn nhé!
