25/06/2016Giang Gấu
Scotch eggs là món trứng bọc trong thịt xay rán vàng lên, đơn giản thế thôi nhưng là một món ăn rất phổ biến ở xứ sở sương mù đấy! Sẽ rất là thú vị khi cắt đôi quả trứng ra, lòng đỏ trứng vẫn còn dạng lòng đào chảy ra, khi ăn sẽ không bị khô chút nào. Vậy thì các bạn hãy cùng Sổ tay nấu ăn làm món Scotch eggs này nhé.
Hướng dẫn:
NGUYÊN LIỆU CHO MÓN SCOTCH EGGS
- 2 quả trứng gà, luộc lòng đào
- 200g thịt nạc vai, xay nhuyễn
- 1 thìa lớn hạt thì là, rang lên và giã nhỏ
- 1 nhúm muối
- 1 nhúm tiêu xay
- 100g bột mì
- 1 quả trứng, đánh tan
- 100g chiên xù
- 1 cây xà lách nhỏ
- Dầu giấm
- Mayonnaise
- Dầu ăn
CÁCH LÀM:
- Trứng lòng đào trong 4-5 phút từ nước sôi. Ngâm trứng vào nước lạnh khoảng 20’ và bóc vỏ. Để qua một bên.
- Trộn đều thịt với muối, tiêu và hạt thì là rang xay nhỏ trong một chiếc bát lớn. Dàn đều thịt xay thành lớp dày 1cm lên lớp giấy bảo quản thực phẩm trải trên mặt phẳng,. Đặt trứng vào giữa phần thịt, túm lấy 4 góc của màng bọc thực phẩm và bọc đều thịt bên ngoài quả trứng.
- Lấy 3 chiếc bát đựng sẵn lần lượt đựng trứng gà đánh tan, bột chiên xù và bột mì. Lần lượt phủ các lớp lên trứng bằng cách lăn qua bột, tiếp đó nhúng vào trứng và sau cùng lăn qua bột chiên xù. Lăn trứng trong lòng bàn tay để giữ được hình dạng của trứng.
- Rót dầu thực vật ngập nửa chảo rán. Khi dầu đã ở mức 180C, nhẹ nhàng đặt trứng vào chảo và rán trong 3 phút hoặc tới khi chín vàng thẫm. Vớt trứng ra và đặt lên khăn giấy để thấm qua dầu. Khi ăn cắt đôi quả trứng để lòng đào chảy ra, ăn sẽ không bị khô. (Tùy vào thời gian luộc trứng và sở thích ăn của mỗi người, để khi cắt đôi Scotch eggs ra sẽ là dạng lòng đào hay chín hoàn toàn nhé)
- Yêu cầu: Trứng cuộn Scotch eggs thành phẩm phải chín vàng đều nhưng vẫn phải mềm mượt ở bên trong. Thưởng thức cùng xà lách, dầu giấm và một chút mayonnaise. Chúc các bạn thành công.
