24/01/2024Ms. Ăn uống
Lạc rang muối hoặc đậu phộng rang muối không chỉ là một món “đồ nhậu” phổ biến được cánh đàn ông yêu thích, mà còn là một loại món ăn vặt phổ biến được nhiều chị em và cả trẻ nhỏ ưa chuộng. Hãy cùng Sổ Tay Nấu Ăn khám phá cách làm món lạc rang muối đậm đà, mằn mặn và giòn tan nhé!
Hãy cùng Sổ Tay Nấu Ăn khám phá cách làm món lạc rang muối đậm đà, mằn mặn và giòn tan. Chỉ cần kết hợp với chút cơm trắng, bạn đã có một món ăn thật ngon lành
Nguyên liệu:
Hướng dẫn:
- Bước đầu tiên là đặt chảo lên bếp và để chảo được làm nóng trong một thời gian. Sau đó, thêm lạc vào chảo để rang. Hạ lửa ở mức nhỏ để đảm bảo lạc không bị cháy.
- Tiếp theo, rang lạc một cách đều để đảm bảo các hạt lạc chín đều nhau. Rang lạc trong khoảng từ 7-9 phút. Khi các hạt lạc bắt đầu tách ra nhưng vỏ lạc chưa bong hẳn, thêm khoảng 1-1/5 thìa dầu vào chảo và tiếp tục đảo. Vẫn để lửa nhỏ để dầu ngấm dần vào lạc.
- Quá trình này sẽ tạo ra lạc giòn và bùi. Nếm hạt lạc để kiểm tra xem chúng đã chín hoàn toàn, có vị bùi và hơi giòn (do lạc vẫn còn nóng, không thể giòn như sau khi nguội).
- Khi lạc đã chín vàng đều, đặt chúng ra ngoài để nguội, nhưng vẫn tiếp tục đảo đều bằng tay vì chảo vẫn còn nóng. Nếu không đảo, lạc có thể cháy. Ngoài ra, bạn cũng có thể đảo lạc trên chảo rồi cho vào một bát tô lớn để không cần đảo liên tục (bát tô đã nguội, không có nguy cơ lạc bị cháy).
- Khi lạc vẫn còn hơi ấm, thêm bột canh và đảo đều để bột canh bám vào lạc. Với 200g lạc rang, bạn có thể thêm khoảng 1-1,5g thìa bột canh.
- Thường mọi người thêm bột canh ngay khi lạc vừa ra khỏi bếp. Tuy nhiên, bằng cách làm như vậy, bột canh sẽ bám nhanh vào lạc, nhưng khi lạc nguội, bột canh sẽ rơi ra và không còn bám vào lạc nhiều nữa.
- Sau khi trộn đều, đợi lạc nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ đậy kín. Bằng cách rang và bảo quản lạc như vậy, lạc sẽ giòn ngon.
Mẹo rang lạc giòn cần nắm ngay
- Để lạc và dầu cùng vào chảo cùng một lúc và hạ lửa nhỏ. Điều này sẽ giúp lạc chín đều và có màu sắc đẹp. Tránh việc cho dầu vào trước khi đun nóng chảo vì lạc sẽ bị cháy bên ngoài và chưa chín đều bên trong.
- Khi rang lạc, hãy đảo đều để đảm bảo tất cả các hạt lạc chín đều.
- Quan trọng lưu ý thời gian rang lạc để tránh hạt bị cháy và không thể ăn được. Cần điều chỉnh thời gian rang sao cho phù hợp.
- Khi lạc đã chín vàng đều, đặt chúng ra ngoài để nguội, nhưng vẫn tiếp tục đảo đều bằng tay vì chảo vẫn còn nóng. Nếu không đảo, lạc có thể cháy.
- Khi lạc đã nguội, thêm muối khô hoặc bột canh với lượng phù hợp để tránh mức độ mặn quá hay nhạt quá. Trộn đều để muối hoặc bột canh bám vào lạc. Do có dầu ăn, muối hoặc bột canh sẽ dính vào hạt lạc.
- Lạc rang sẽ bị ỉu sau khoảng 12 tiếng. Nếu trong quá trình rang, bạn phun một ít rượu trắng và trộn đều, lạc sẽ được bảo quản trong vài ngày.
- Cuối cùng, đặt lạc vào lọ và đậy nắp kín. Bằng cách này, lạc sẽ có mùi thơm và giòn lâu trong nhiều ngày sau đó.
Kết luận
Để làm lạc rang muối ngon như ngoài hàng, có một số bước quan trọng cần lưu ý. Đầu tiên, hãy cho lạc và dầu vào chảo cùng lúc và hạ lửa nhỏ để lạc chín đều và có màu sắc đẹp. Đảo lạc thường xuyên trong quá trình rang để chúng chín đều tất cả các hạt. Đồng thời, cần điều chỉnh thời gian rang lạc để tránh cháy hạt và đảm bảo chúng không quá giòn. Với các bí quyết này, bạn có thể tạo ra lạc rang muối giòn ngon như ngoài hàng, mang đến cho gia đình và bạn bè những trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn và thỏa mãn vị giác.
