22/12/2023Ms. Ăn uống
Sữa chua túi là một món tráng miệng tuyệt vời, kết hợp giữa vị béo ngọt của kem và vị chua mát của sữa chua. Điều tuyệt vời là bạn có thể làm món này dễ dàng tại nhà mà không cần đến máy làm kem phức tạp. Với công thức đơn giản và những nguyên liệu dễ tìm, bạn sẽ có thể tạo ra những túi kem sữa chua ngon lành, thích hợp cho cả gia đình thưởng thức. Hãy cùng Sổ tay nấu ăn học cách làm sữa chua túi – kem sữa chua túi ngon và đơn giản tại nhà
Hướng dẫn cách làm sữa chua túi ngon lành và mát lạnh.Tận hưởng hương vị tự nhiên của sữa chua và chia sẻ với gia đình và bạn bè.
Nguyên liệu:
- Sữa ông thọ - 1 hộp
- Sữa chua Vinamilk - 1 hộp
- Sữa tươi Vinamilk - 1 lít
- Nước nóng - 900ml
- Túi nilon nhỏ để đựng kem -
- Dây nịt để buộc -
- Nồi hoặc âu to -
Hướng dẫn:
1. Pha chế nguyên liệu làm sữa chua túi:
- Đầu tiên, hãy đun sôi 1 lít nước lọc. Khi nước đã sôi, hãy thêm sữa đặc và khuấy đều để sữa đặc tan hoàn toàn. Sau khi sữa đặc đã hoà tan trong nước sôi, hãy tắt bếp và để sữa nguội đến khoảng 60-70 độ C.
- Tiếp theo, hãy thêm 1 lít sữa tươi vào sữa đặc đã nguội, sau đó khuấy đều lên.
- Cuối cùng, hãy thêm 2 hũ sữa chua vào hỗn hợp trên và khuấy nhẹ để hòa tan. Để cho hỗn hợp nguội trong khoảng 5 phút sau đó là xong.
2. Ủ sữa chua
Cách 1: Ủ sữa chua trực tiếp trong túi
Sau khi hỗn hợp sữa đã nguội, bạn đổ từng túi nilon nhỏ và buộc chặt. Tiếp theo, đặt các túi sữa chua vào nồi cơm điện và phủ một khăn ấm lên trên, sau đó đậy nắp và để ủ trong khoảng 6-8 tiếng, tốt nhất là qua đêm. Khi sữa chua đã lên men trong túi, bạn chỉ cần lấy ra và để trong ngăn đá tủ lạnh trong vài tiếng, sau đó bạn đã có món kem sữa chua ngon lành và mát lạnh.
Cách 2: Ủ sữa chua trước khi đóng túi
Đổ phần hỗn hợp sữa vào một bát lớn hoặc chai lọ, sau đó đậy kín nắp. Tiếp theo, đặt bát hoặc chai vào nồi cơm điện, lò vi sóng, lò nướng hoặc dùng một chăn để ủ. Ủ sữa chua trong khoảng thời gian từ 8-10 tiếng.
Sau khi sữa chua đã lên men, bạn có thể múc từng phần vào túi nilon và buộc chặt dây thun. Đặt túi kem sữa chua vào ngăn đá hoặc ngăn mát của tủ lạnh khoảng 3 tiếng, và bây giờ bạn đã có túi kem sữa chua để thưởng thức.
Bạn cũng có thể dùng sữa vị dâu, cam , socola, nho,... để sữa chua thêm nhiều vị hấp dẫn, hợp khẩu vị ưa thích của bạn.
Chúc các bạn thành công với cách làm kem sữa chua này nhé!
Lưu ý khi làm sữa chua túi tại nhà:
- Vệ sinh: Trước khi bắt đầu, hãy đảm bảo vệ sinh tốt cho các dụng cụ và bề mặt sử dụng để làm kem sữa chua. Điều này giúp ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn không mong muốn trong kem.
- Nhiệt độ: Đảm bảo nhiệt độ ủ phù hợp. Trong cách ủ sữa chua túi trực tiếp, sữa chua cần được ủ trong khoảng 6-8 tiếng ở nhiệt độ xung quanh 45-50 độ C. Trong cách ủ trước khi đóng túi, cần ủ trong khoảng 8-10 tiếng ở nhiệt độ tương tự. Điều này giúp vi khuẩn sữa chua phát triển và tạo ra hương vị và cấu trúc đặc trưng của sữa chua.
- Không di chuyển: Trong quá trình ủ, hãy tránh di chuyển túi sữa chua quá nhiều. Điều này có thể làm gián đoạn quá trình lên men và gây ra sự không đồng đều trong kem.
- Vị trí ủ: Đặt túi sữa chua trong một nơi yên tĩnh và ổn định, tránh tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trực tiếp hoặc nhiệt độ môi trường quá cao. Điều này giúp duy trì điều kiện ủ tốt nhất cho vi khuẩn sữa chua phát triển.
- Kiểm tra kết quả: Sau thời gian ủ, hãy kiểm tra xem sữa chua đã đạt được độ đặc và vị chua mong muốn hay chưa. Nếu cần, bạn có thể ủ thêm một thời gian ngắn hơn hoặc lâu hơn để đạt được kết quả mong muốn.
Kết luận
Việc ủ sữa chua túi không chỉ đảm bảo hương vị và cấu trúc đặc trưng của sữa chua, mà còn tạo ra món kem sữa chua ngon lành và mát lạnh. Bằng cách tuân thủ chặt chẽ các bước và lưu ý, bạn có thể tạo ra những túi kem sữa chua thưởng thức tuyệt vời tại nhà.
Hãy trải nghiệm và tận hưởng món kem sữa chua tự làm đầy thú vị này, và nhớ chia sẻ với gia đình và bạn bè để cùng nhau thưởng thức hương vị tuyệt hảo của sữa chua tự nhiên nhé!
