Cách làm cua đồng rang muối lạ miệng

Cách làm cua đồng rang muối

Bước 1: Cua đồng mua về các bạn rửa sạch, tách mai, bóc yếm, để ráo nước.

Bước 2: Sả, ớt các bạn rửa sạch, để ráo nước rồi thái chỉ.

Hành, rau răm các bạn nhặt bỏ gốc và lá úa rồi băm nhỏ, tỏi giã nát.

Bước 3: Tiếp theo, các bạn bắc một cái chảo lên bếp, thêm dầu ăn (dầu ăn phải nhiều một chút để ngập cua). Khi dầu nóng già thì các bạn cho cua vào chiên chín vàng. Để cua chín đều và giòn, các bạn chú ý để lửa vừa, không nên để quá to hoặc quá nhỏ.

Bước 4: Khi cua chuyển sang màu vàng đều 2 mặt, các bạn cho cua ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Sau đó, các bạn trộn muối ớt, đường theo tỉ lệ 1 muối 2 đường.

Bước 5: Tiếp theo, các bạn cho tỏi vào chảo thêm chút dầu phi thơm, cho cua vào xào cùng tỏi, thêm muối đường vào xóc đều cho muối đường bám đều vào cua, sau đó thêm sả, ớt thái chỉ vào đảo cùng rồi tắt bếp.

Cuối cùng, các bạn rắc ít hành răm lên, đảo đều rồi trình bày ra đĩa và thưởng thức cùng tương ớt chua ngọt nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé!

Những lưu ý để có món cua đồng rang muối thơm ngon

Cách chọn cua ngon

- Màu sắc cua: Cua đồng thường có màu xám đục, phần mai cua màu sáng hơn.

- Cua khỏe, tươi: Bạn nên chọn những con cua di chuyển nhanh, càng khỏe luôn chĩa lên trên, mình mập và còn đủ chân. Lấy tay ấn vào vỏ yếm cua thấy nổi bọt khí là cua còn tươi.

- Nhận biết cua đực và cua cái: Cách phân biệt đơn giản nhất là bạn quan sát phần yếm cua. Nếu thấy cua có yếm nhỏ là cua đực, còn yếm lớn hơn thì đó là cua cái. Nếu muốn nấu nhiều gạch thì nên chọn cua cái và muốn nhiều thịt thì chọn cua đực.

- Kiểm tra cua chắc thịt: Bạn lật ngửa con cua và ấn vào phần yếm nếu thấy không bị lún tức là cua chắc thịt. Nếu thấy lún thì đó cua ốp, ít thịt, cua thường bị khai và ăn không ngon.

- Thời điểm cua ngon: Cua béo, chắc thịt và ngọt thơm nhất là vào đầu tháng và cuối tháng. Giữa tháng thường là thời điểm cua lột vỏ nên cua gầy ốm và ít thịt.

Mẹo sơ chế cua

- Để việc xé cua trở nên dễ dàng hơn, ngoài việc bẻ càng cua hoặc đeo găng, các bạn có thể cho cua vào trong nước đá lạnh. Khi gặp nước lạnh cua nằm im và bạn không còn sợ càng cua kẹp tay nữa.

- Để cua khi chế biến không có mùi tanh, bạn nên chưng gạch thơm trước khi nấu nhé.

-Khi chọn cua đồng, nếu thấy có những dấu hiệu sau thì các bạn chớ dùng để nấu ăn nhé:

Cua đồng có 4 hoặc 6 chân: Loại cua đồng ăn được thường có hai càng to và tám chân. Tuy nhiên, cũng có loại chỉ sáu hoặc bốn chân, phải cảnh giác với loại này.

Cua có mắt đỏ

Bụng dưới con cua có lông hoặc con cua trong bụng có xương

Con cua đầu lưng có chấm sao hoặc con cua chân có khoang