22/01/2024Giang Gấu
Bánh tráng nướng Đà Lạt đã trở thành một món ăn nổi tiếng và được giới trẻ ưa thích. Với sự phổ biến này, món bánh tráng nướng đã xuất hiện ở Hà Nội và Sài Gòn, mang lại cơ hội cho các bạn trẻ thưởng thức mà không cần đến Đà Lạt. Vậy tại sao không thử làm bánh tráng nướng tại nhà? Điều này không hề khó. Hãy cùng Sổ Tay Nấu Ăn khám phá cách làm món ăn này theo phong cách Đà Lạt đặc trưng!
Khám phá cách làm bánh tráng nướng Đà Lạt tại nhà và thưởng thức hương vị độc đáo của bánh tráng nướng Đà Lạt ngon miệng và đáng nhớ.
Nguyên liệu:
- Bánh tráng - 1 bịch
- Trứng cút - 10 quả
- Hoặc trứng gà - 3 quả
- Sả - 50gr
- Hành lá - 100gr
- Sa tế - 100gr
- Mắm ruốc - 100gr
- Dầu ăn - 1 bát nhỏ
- Tương ớt -
- Sốt mayonaise -
- Phô mai -
- Chà bông -
- Xúc xích -
- Gà xé sợi -
Hướng dẫn:
1. Sơ chế nguyên liệu
Lột vỏ hành tím, rửa sạch và thái mỏng. Trên một chảo, hâm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó áp chảo hành tím cho đến khi chín vàng. Vớt hành ra để ráo dầu. Rửa sạch sả, đập dập và thái nhỏ.
Trên chảo, thêm 1 muỗng dầu ăn và phi thơm sả trong khoảng 1-2 phút, sau đó đổ vào một chén nhỏ. Nhặt sạch hành lá, thái nhỏ và phi thơm ½ số hành với dầu ăn để tạo mỡ hành. (Bạn nên dùng một lượng dầu ăn nhiều hơn ở phần này để khi dầu sánh, hương vị sẽ thêm ngon và béo ngậy hơn, đồng thời hạn chế phi hành quá chín).
2. Công đoạn làm bánh tráng nướng
- Nhóm bếp sử dụng than và đợi cho than cháy đỏ trước khi đặt vỉ nướng lên bếp. Bánh tráng được đặt lên vỉ và nướng qua một vòng. Sau đó, thêm một chút sả, một muỗng sa tế, một muỗng mỡ hành và một muỗng mắm ruốc lên bánh tráng. Khi đó, đập thêm ba quả trứng cút (hoặc một quả trứng gà) lên mặt bánh. Sử dụng cọ để nhanh chóng đảo trứng và các gia vị để đều nhau, quết đều các nguyên liệu trên bánh.
- Lưu ý: Nên nướng bánh tráng ở lửa nhỏ để tránh cháy và để các nguyên liệu có thời gian chín.
Sau khi hoàn thành, rắc thêm ít hành lá thái nhỏ lên bề mặt bánh và xịt một chút tương ớt và mayonnaise theo hình vòng tròn. Xoay bánh tráng để chín đều, sau đó đặt lên đĩa để thưởng thức.
Lưu ý khi làm bánh tráng nướng Đà Lạt thơm ngon
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Đảm bảo hành tím, sả và hành lá được chọn tươi mới, không có dấu hiệu héo, héo khô.
- Chế biến gia vị đúng cách: Khi phi hành tím và sả, hãy chờ đến khi dầu ăn nóng rồi mới cho vào chảo. Phi thơm gia vị trong thời gian ngắn để tránh mất mùi vàng và cháy.
- Đảm bảo nhiệt độ và thời gian nướng: Nướng bánh tráng ở lửa nhỏ để tránh cháy và để các nguyên liệu chín đều. Hãy kiểm tra kỹ lưỡng để đảm bảo bánh không bị cháy hoặc quá chín.
- Kỹ năng trải đều gia vị: Sử dụng cọ để đảo trứng và các gia vị nhanh chóng và đều nhau trên bánh tráng. Điều này giúp các nguyên liệu tràn khắp mặt bánh và mang lại hương vị thơm ngon.
- Thưởng thức tươi ngon: Khi hoàn thành, rắc thêm hành lá thái nhỏ lên bề mặt bánh và chấm với tương ớt và mayonnaise để tạo thêm hương vị đặc biệt. Đặt bánh tráng nướng lên đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng để trải nghiệm hương vị tuyệt vời nhất.
Kết luận
Qua việc chọn nguyên liệu tươi ngon, chế biến gia vị đúng cách và kiểm soát nhiệt độ và thời gian nướng, chúng ta có thể tạo ra những chiếc bánh tráng nướng thơm ngon, hấp dẫn và đậm đà hương vị. Kỹ năng trải đều gia vị và việc thưởng thức bánh khi còn nóng cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên trải nghiệm tuyệt vời. Hãy thử làm bánh tráng nướng Đà Lạt thơm ngon tại nhà và khám phá hương vị đặc biệt mà nó mang lại.
