Cách làm bánh cuốn trứng cho bữa sáng dinh dưỡng

+ Phần vỏ bánh: Cho 200 gram bột gạo và 100 gram bột năng vào thau trộn đều, rồi đổ nước lọc vào hòa tan, tiếp đến đập chừng 4 quả trứng vào bột, quậy đều sao cho hỗn hợp bột loãng có độ sền sệt vừa phải để tráng bánh.

+ Phần nhân:

- Nấm mèo ngâm với nước ấm nóng cho nở, rửa sạch, băm nhỏ.

- Tỏi, hành tím, hành tây lột vỏ và băm nhỏ.

- Thịt heo xay ướp với chút muối, đường, bột ngọt và tiêu xay cho thấm gia vị.

Làm nóng chảo trên bếp, cho chút dầu ăn vào đun sôi rồi bỏ tỏi vào phi cho thơm, sau đó cho toàn bộ hành, thịt xay và nấm mèo vào xào đến khi chín để làm nhân bánh.

+ Tráng bánh: Bắc chảo chống dính lên bếp, khi chảo thật nóng lấy vá múc bột đổ dàn đều lên mặt chảo. Khi bột vừa chín tới thì lấy bánh ra trải trên cái khay, múc một muỗng nhân thịt cho vào một phía, sau đó cuộn bánh lại rồi cho ra đĩa. Lần lượt làm như vậy cho đến khi hết bột và nhân, cho ra những đĩa bánh nóng hổi thơm lừng.

Món bánh cuốn ngoài việc chăm chút phần nhân và vỏ bánh, thì nước mắm cũng không kém quan trọng, muốn món ăn ngon thì nước mắm phải đạt yêu cầu có độ ngọt dịu. Tùy theo khẩu vị của mỗi người, nhưng công thức chung có thể pha theo tỉ lệ như sau: Hòa một muỗng đường với nửa muỗng dấm, một muỗng rưỡi mắm và ba muỗng nước ấm, khuấy cho hòa tan. Khi ăn cho ớt vào rồi vặn thêm một chút chanh.

Khi ăn gắp từng miếng bánh cuốn thả vào chén nước chấm mặn ngọt cay cay rồi đưa lên miệng mà ngấu nghiến.

Món này làm khá đơn giản, không mất nhiều thời gian nên rất phù hợp cho bữa điểm tâm sáng của gia đình. Những ngày thời tiết se se lạnh cả nhà quây quần thưởng thức dĩa bánh cuốn trứng nóng hổi thơm ngon, bổ dưỡng, hợp vệ sinh do chính tay mình làm, để khởi đầu cho một ngày mới thì còn gì tuyệt vời hơn nữa chứ.

Nào các bà nội trợ hãy dành chút ít thời gian trổ tài món cuốn trứng chiêu đãi người thân mình nhé. Chúc các bạn thành công!