18/01/2024Giang Gấu
Bánh cuốn là một món bánh truyền thống được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam. Và hôm nay, Sổ tay nấu ăn sẽ chia sẻ với bạn một cách làm bánh cuốn đơn giản mà không cần sử dụng bột bánh, giúp tiết kiệm thời gian mà vẫn có được những chiếc bánh cuốn ngon miệng và dễ ăn từ bánh đa nem.
Cách nấu tôm hùm đất cực ngon tại nhà
Cách làm crawfish sốt bơ tỏi ngon khó cưỡng cả nhà đều mê
Tiết kiệm thời gian, đơn giản và vẫn giữ được hương vị truyền thống của món bánh cuốn. Khám phá bí kíp làm bánh cuốn ngon từ bánh đa nem.
Nguyên liệu:
- thịt lợn xay - 200g
- mộc nhĩ khô - 30g
- hành tây - 1/4 củ
- hành tím - 2 củ
- hành lá - 3 nhánh
- gia vị - bột nêm, nước mắm, hạt tiêu
- bánh tráng - 1 gói
Hướng dẫn:
Bước 1: Phần nhân
- Sử dụng thịt xay đã mua sẵn hoặc tự xay từ phần thịt nạc vai.
- Ngâm nở mộc nhĩ, cắt chân, rửa sạch và băm nhỏ. Băm nhỏ cả hành tây, hành tím và hành lá.
- Phi thơm hành tím đã băm nhỏ, sau đó thêm thịt và xào săn. Tiếp theo, thêm mộc nhĩ, hành tây và chút bột nêm, nước mắm để tạo vị. Xào cho thịt chín, sau đó thêm hành lá và hạt tiêu. Đảo đều và bắc ra.
Bước 2: Phần vỏ bánh
- Trong một bát nước to, cho dầu ăn theo tỉ lệ ghi trên phần nguyên liệu.
- Lần lượt thả từng cái bánh tráng vào bát nước. Chú ý không thả cùng lúc nhiều bánh để tránh bánh dính vào nhau. Nên thả từng lần 3 cái để dễ lấy ra và không làm bánh quá mềm.
- Thả bánh vào nước và đợi cho đến khi bánh trở nên mềm, hơi ngả sang đục. Sau đó, bao tay và nhẹ nhàng vớt bánh ra. Lưu ý rằng thời gian ngâm khoảng 1-2 phút là đủ để bánh mềm, không nên để lâu quá vì bánh có thể nhũn và dễ rách.
Bước 3: Cuốn và hấp bánh
- Trải vỏ bánh tráng ra khay sau khi đã phết một ít dầu ăn lên mặt, sau đó rắc nhân lên và cuộn lại. Xếp những chiếc bánh cuốn đã cuộn lên đĩa, tiếp tục làm cho đến khi đủ số lượng muốn ăn.
- Cuối cùng, đặt bánh cuốn vào xửng và hấp khoảng 5 phút để chín, giữ ẩm và mềm mượt hơn. Nếu không muốn hấp, có thể cho bánh vào lò vi sóng và quay trong vài giây.
Bước 4: Pha nước chấm
- Có thể pha nước chấm trực tiếp theo tỉ lệ được ghi trên nguyên liệu và sử dụng ngay. Tuy nhiên, trong bài này sẽ hướng dẫn đun sôi nước chấm theo từng bước như sau:
- Trộn nước trắng, nước mắm, đường và giấm trong một nồi.
- Đun nước cho đến khi sôi, giảm nhỏ lửa và nêm lại vị cho phù hợp.
- Tắt bếp, thêm tỏi, ớt và một chút hạt tiêu. Sau đó, nước chấm đã hoàn thành. Lưu ý, nếu không có giấm và sử dụng chanh, hãy để nước nguội trước khi vắt chanh để tránh việc chanh gây đắng. Ngược lại, nếu sử dụng giấm, có thể thêm giấm ngay từ đầu và đun sôi.
Bước 5: Thưởng thức
- Khi ăn, rắc thêm hành khô lên phần nước chấm để tăng thêm hương vị thơm ngon. Có thể rắc hành khô lên trực tiếp bánh cuốn và ăn kèm với chả hoặc giò, thêm cả rau mùi ta để hoàn chỉnh hơn.
- Lưu ý, để bánh cuốn mềm và không dính vào nhau sau khi cuốn, bạn có thể thoa thêm một lớp mỡ hành bên ngoài bánh.
Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!
-----------------------------------------------------------------------------------
SỔ TAY NẤU ĂN SHOP - CHUYÊN GIA VỊ CRAWFISH LOUISANA
Web: https://sotaynauan.com/shop/
Fanpage: https://www.facebook.com/sotaynauan.club/
Hotline: 0977583259 (zalo/viber)
Công thức nấu crawfish các bạn tham khảo tại đây:
Lưu ý khi làm bánh cuốn ngon từ bánh đa nem
- Chọn bánh đa nem chất lượng: Chọn bánh đa nem tươi, mềm mịn và không có vết rách. Bánh đa nem tốt sẽ giúp cuốn bánh dễ dàng và đẹp mắt hơn.
- Chuẩn bị nhân và gia vị: Nhân bánh cuốn có thể là thịt xay, tôm, nấm hoặc các loại rau củ tùy ý thích. Bạn cần băm nhỏ các nguyên liệu và gia vị như hành tây, hành tím, tỏi, hành lá, hạt tiêu để tạo thêm hương vị cho nhân bánh.
- Chú ý khi cuốn bánh: Trải bánh đa nem ra khay và thoa một lớp mỡ hành lên bề mặt. Đặt nhân ở giữa bánh và cuốn gọn lại. Hãy cuốn từ từ, nhẹ nhàng để bánh không bị rách. Cuốn bánh cần chặt nhưng không quá chặt để giữ độ mềm mịn.
- Hấp bánh đúng thời gian: Đặt bánh cuốn vào xửng và hấp trong khoảng 5-7 phút. Kiểm tra bánh sau khi hấp, nếu bánh chín và mềm mịn thì có thể lấy ra.
- Pha nước chấm hợp khẩu vị: Pha nước chấm theo khẩu vị cá nhân. Có thể sử dụng nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt và hạt tiêu. Nêm vị cho nước chấm sao cho vừa miệng.
- Thưởng thức kèm theo gia vị: Khi ăn, có thể rắc thêm hành khô, hành lá và rau sống như mùi tàu, giá đỗ lên bánh cuốn để tăng thêm hương vị và độ ngon.
- Kỹ năng và kiên nhẫn: Làm bánh cuốn đòi hỏi kỹ năng và kiên nhẫn. Hãy tập làm và luyện tập để cải thiện kỹ năng cuốn bánh và đảm bảo bánh cuốn ngon và đẹp mắt.
- Thời gian làm bánh: Khi làm bánh cuốn, hãy dành đủ thời gian để làm từng bước một. Không nên vội vàng để đảm bảo bánh cuốn được thực hiện một cách tỉ mỉ và chất lượng.
Kết luận
Bí kíp làm bánh cuốn ngon từ bánh đa nem đã giúp chúng ta tạo ra những chiếc bánh cuốn thơm ngon, mềm mịn và hấp dẫn. Việc thưởng thức bánh cuốn với hành khô, hành lá và rau sống tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Với bí kíp này, chúng ta có thể tự tay làm bánh cuốn ngon tại nhà và thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
