Hướng dẫn cách làm bánh khoai mì nướng thơm ngon

Bước 1: Mài khoai mì

• Đầu tiên, gọt vỏ khoai mì, làm sạch và gọt bỏ hết phần xơ. Sau đó, ngâm khoai mì trong nước khoảng 1-2 tiếng. Nếu không có máy mài, bạn có thể cắt khoai mì thành từng khúc nhỏ và sử dụng máy xay sinh tố để xay. Tuy nhiên, cách này sẽ không cho kết quả ngon bằng cách mài truyền thống.
• Sau khi mài xong, khoai mì sẽ hơi ướt. Bạn nên sử dụng túi vắt để vắt khoai mì, đảm bảo vắt sao cho thật khô.

Bước 2: Trộn các nguyên liệu

• Sau khi đã vắt khô khoai mì, trộn khoai mì với tinh bột đã lắng lại. Thêm vào đó 50g đậu xanh đã nấu chín, 250g đường cát, 125g bột năng và 2 lòng đỏ trứng gà. Sử dụng tay để trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau.
• Tiếp theo, thêm 150g sữa đặc và 50g bơ đã nấu chảy vào hỗn hợp khoai mì. Sử dụng tay để nhồi đều, đảm bảo các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
• Cuối cùng, đổ 700ml nước cốt dừa vào hỗn hợp. Thêm 1 ống vani nhỏ và trộn đều hỗn hợp để đảm bảo các thành phần được kết hợp hoàn hảo.

Bước 3: Nướng bánh

• Sau khi đã trộn đều hỗn hợp, đổ nó vào khuôn và đặt vào lò nướng. Trước khi lót giấy vào khuôn, hãy phết một ít bơ hoặc dầu ăn vào phần khuôn để giúp giấy dính chặt vào khuôn, từ đó khi lấy bánh ra sẽ dễ dàng hơn.
• Nướng bánh ở nhiệt độ từ 170-175 độ C và thời gian nướng khoảng 60-70 phút. Khi bánh đã chín, lấy ra để nguội và sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 4: Thành phẩm

• Bánh khoai mì nướng có kết cấu mềm dẻo, mang hương vị thơm ngon của khoai mì, đậu xanh và nước cốt dừa. Đây là hương vị đặc trưng, đậm chất quê hương quen thuộc. Để đạt được thành phẩm thơm ngon, hãy sử dụng nhiệt kế lò nướng để điều chỉnh nhiệt độ chính xác.
• Để tránh bánh bị cháy, hãy theo dõi quá trình nướng thường xuyên và quay mặt bánh để đảm bảo chín đều. Nếu cần, có thể giảm nhiệt độ và kéo dài thời gian nướng.
• Nếu không ăn hết bánh, hãy bảo quản trong túi hoặc hộp kín để giữ tươi trong vòng 1-2 ngày.