Rã đông thực phẩm nhanh và an toàn

Các bà nội trợ ngày nay có rất nhiều cách rã đông thực phẩm, tuy nhiên có rất nhiều cách rã đông không khoa học và gây ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng có trong thực phẩm. Dưới đây là 2 cách rã đông thực phẩm mà các bà nội trợ nên dùng:

- Rã đông bằng nước lạnh

Đây là cách rã đông nhanh, chỉ cần bạn cho nước lạnh lên trên túi thức ăn đông lạnh hoặc thả cả túi thức ăn đông lạnh kín vào chậu nước sạch cũng có thể rã đông.

Cách này có ưu điểm là Rã đông thực phẩm nhanh và an toàn nhưng phải luôn chú ý đến thực phẩm. Thực phẩm phải được đóng trong túi nilon dán kín để nước không bị dính trực tiếp vào thịt. Không được sử dụng nước nóng, vì có thể làm cho lớp ngoài của khối thịt nóng đến nhiệt độ thuận lợi để cho vi khuẩn phát triển. Cứ sau mỗi 30 phút bạn cần thay nước để đảm bảo rằng nước đủ lạnh.

Nếu rã đông cá, nên cho ít gừng tươi đập dập hay muối vào phần nước bên ngoài, như thế thịt cá sẽ ngon hơn.

- Rã đông bằng ngăn mát tủ lạnh

So với rã đông bằng nước thì rã đông bằng ngăn mát tủ lạnh an toàn vói vi khuẩn hơn nhưng lại rất lâu tan đá trong thực phẩm. Với cách này bạn phải để thức ăn từ tủ đá xuống tủ mát trong 1 đêm, đến sáng hôm sau thực phẩm mới rã được đông.

Thịt gia cầm, cá, thịt xay sau khi đã rã đông bằng cách này có thể để an toàn trong ngăn mát tủ lạnh thêm 1 – 2 ngày nữa  trước khi bạn nấu. Đây cũng là một cách Rã đông thực phẩm nhanh và an toàn. Thêm một ưu việt nữa là nếu bạn không muốn nấu miếng thịt đã rã đông này, bạn có thể an toàn chuyển vào ngăn đá làm đông trở lại.

Khi đã rã đông đồ ăn thì không nên để lại chúng vào ngăn đá để làm đông lại, vì như thế rất dễ sinh ra các vi khuẩn có hại cho người sử dụng.