03/11/2013foodstylist
Giúp bạn nấu ăn tốt hơn với 12 mẹo hữu ích khi sơ chế thực phẩm dưới đây:
1. Bóc vỏ chanh
Bạn hãy đặt quả chanh lên bàn tay ấp vào giữ hai lòng bàn tay rồi xoa tròn trong ít phút, làm như thế vỏ chanh mềm ra một chút để bóc cho dễ.
2. Bóc vỏ cam
Cách ăn cam ngon và vệ sinh nhất là dùng dao cắt dọc thành từng miếng dài, rồi vừa ăn vừa bỏ vỏ. Nếu bạn đem cam ngâm vào trong nước sôi một ít phút (chớ lâu quá) rồi vớt ra thì sẽ dễ hơn rất nhiều.
3. Bóc vỏ tỏi
Bạn hãy tách các nhanh tỏi ra rồi ngâm vào trong nước sôi vài phút, đảm bảo sẽ dễ bóc hơn rất nhiều.
4. Tẩy nước nhớt của cá
Muốn sạch chất nước nhớt bám trên cá tươi, khi làm cá bạn hãy bỏ vào chậu nước vài giọt dầu thực vật.
5. Cách đánh vảy cá
Muốn đánh vảy cá một cách dễ dàng, trước khi đánh bạn hãy lấy bàn chải mềm tầm giấm chua hoặc dùng tay bôi lên mình cá.
6. Cách ngâm để khử bùn trong ốc, hến, ngao, vọp
Bạn hãy ngâm trong nước với thời gian cần thiết từ 2 tiếng đồng hồ tở lên, khi ngâm nhớ thả thêm 1 con dao thái rau.
7. Cách tẩy các chất ố bẩn trên thịt
Bạn nên dùng nước gạo đun nóng để rửa, chất bẩn sẽ dễ sạch.
8. Cách rửa dạ dày (bao tử) lợn
Bạn hãy dùng nước lạnh rửa hai lần, rồi cho vào trong xoong nước đun sôi nhanh, trở đi, trở lại, cảm thấy nước gần sôi thì gắp ra và gột sạch những chất bẩn ở hai mặt dạ dày.
9. Cách rửa sạch các loại thuốc hóa học bám trên rau tươi
Rau mua về, sau khi nhặt sạch bạn hãy bỏ vào chậu nước sạch và đổ vào đó một lượng Cacbonat Natri thích hợp theo lượng rau. Đợi sau 5 phút ngâm như vậy, bạn hãy vớt rau ra và rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Làm như vậy rau sẽ sạch hóa chất.
10. Cách trừ sâu khỏi rau
Bạn hãy hòa một ít muối vào nước rửa rau, ngâm 1 lúc sẽ làm cho sâu bị xót phải nhả chân bám, nổi lên trên mặt nước, bạn vớt sâu ra. Đợi ngâm ít phút bạn vớt rau ra và rửa lại nhiều lần nước sạch nữa là được.
11. Cách khử mùi ôi, khó ngửi của thịt lợn
Thịt lợn để lâu sẽ có mùi ôi khó ngửi, để lâu quá sẽ hỏng. Khi xào nấu loại thịt này, lúc thịt chưa chín bạn hãy cho vào đó vài ba cọng rơm, rồi đợi đến khi xào nấu xong, bạn lại nhỏ vào đấy mấy giọt rượu trắng. Làm như vậy sẽ mất mùi ôi, miếng thịt của bạn lại thơm ngon như thường.
12. Cách khử mùi hôi tanh của thịt vịt, ngan
Để bỏ mùi hôi tanh của thịt vịt, ngan khi làm bạn hãy lấy phao câu ra. Nếu cho thịt ngan, thịt vịt ngon bạn đừng nấu hay hầm mà hãy luộc có cho muối hay xào.
