17/01/2024foodstylist
Trong việc chế biến hoa quả, một vấn đề phổ biến mà chúng ta thường gặp phải là đợi hoa quả chín một cách tự nhiên và loại bỏ vị chát không thể chấp nhận được. Tuy nhiên, có một số phương pháp đơn giản để rấm hoa quả chín nhanh và loại bỏ vị chát một cách hiệu quả. Hãy cùng Sổ tay nấu ăn tìm hiểu các phương pháp và bước tiếp theo để thưởng thức những loại hoa quả hấp dẫn này!
1. Sử dụng túi giấy để làm trái cây chín nhanh hơn
- Túi giấy, một vật liệu thông thường trong việc đựng thực phẩm, có thể trở thành một công cụ hữu ích để làm cho trái cây chín nhanh hơn. Mỗi trái cây tự nhiên sản xuất khí ethylene, một chất kích thích quá trình chín. Bằng cách đặt trái cây vào túi giấy và buộc miệng túi hơi lỏng, khí ethylene không thể thoát ra và sẽ tác động lên trái cây, khiến chúng chín nhanh hơn.
- Để đạt hiệu quả tốt nhất, hãy đảm bảo túi giấy khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời và để trái cây trong môi trường nhiệt độ phòng. Khi trái cây chín đủ, hãy chuyển chúng vào tủ lạnh để ngăn chặn quá trình chín tiếp tục.
2. Sử dụng vải bông để làm trái cây chín nhanh hơn
- Để sử dụng vải bông làm trái cây chín nhanh hơn, hãy chuẩn bị một chiếc khăn bông hoặc miếng vải lanh sạch và mềm. Trải khăn ra và đặt những trái cây mềm như đào, mận hoặc những trái cây có vỏ mềm lên trên khăn, đảm bảo phần cuống của quả hướng xuống dưới. Hãy để khoảng cách nhất định giữa các trái cây để không làm chúng chạm nhau.
- Sau đó, dùng một chiếc khăn khác để phủ lên trái cây hoặc sử dụng cùng một chiếc khăn nếu nó đủ lớn để bọc toàn bộ trái cây. Bằng cách bọc trái cây bằng vải, chờ đến khi chúng trở nên mềm hoặc có mùi thơm, bạn có thể sẵn sàng thưởng thức chúng.
3. Đặt quả vào thùng gạo
- Thùng gạo là một lựa chọn khác để làm trái cây chín nhanh hơn. Gạo có khả năng giữ khí ethylene tốt, do đó, việc đặt trái cây vào thùng gạo sẽ giúp chúng chín nhanh hơn so với việc để trên bàn hoặc trong túi giấy, túi nylon.
- Để thực hiện phương pháp này, hãy đảm bảo chôn sâu trái cây vào gạo, điều này sẽ tăng tốc quá trình chín. Tuy nhiên, phương pháp này chỉ nên áp dụng cho những trái cây đã chín hoàn toàn hoặc bạn muốn ăn ngay trong ngày hôm sau.
4. Sử dụng táo hoặc chuối chín
Để làm cho trái cây chín nhanh hơn, sau khi đặt chúng vào túi giấy hoặc túi nylon, bạn có thể thêm một quả táo hoặc chuối chín vào túi đó. Táo và chuối là hai loại trái cây có khả năng giải phóng ethylene nhiều hơn so với các loại trái cây khác, do đó, chúng sẽ kích thích quá trình chín nhanh hơn cho các trái cây trong cùng túi.
Lưu ý:
- Các phương pháp này có thể áp dụng cho các loại trái cây như bơ, đu đủ, chuối, hồng xiêm, dưa gang, xoài, đào, lê, mận, dứa, cà chua, na.
- Tuy nhiên, không áp dụng các phương pháp này cho táo, việt quất, cherry, nho, lựu, dâu tây, quả mâm xôi, dưa hấu, cam, chanh, quýt, và bưởi.
- Những loại trái cây này thường tốt nhất khi chín trên cây, vì vậy sau khi mua chúng, nên để trong tủ lạnh để tránh lãng phí khi chúng chín quá nhanh trước khi bạn kịp ăn.
- Riêng đối với hồng ngâm (hồng giòn), nếu bạn muốn làm cho quả chín nhanh hơn, bạn cần ngâm chúng trong nước lã ở các chậu.
Trên đây là những cách rấm hoa quả chín nhanh và khử vỉ chát của Sổ tay nấu ăn. Tận dụng những phương pháp này, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức những trái cây chín ngọt, tươi ngon.
