Mẹo vặt giúp bạn luộc thịt ngon

Cách luộc thịt lợn

Trước tiên thịt các bạn đem rửa thật sạch dưới vòi nước, sau đó thả miếng thịt heo vào nồi nước có ít muổi và vài giọt dấm. Sau khi đun sôi 3 phút, các bạn vớt thịt ra đem rửa sạch, cách làm này giúp thịt có màu trắng đẹp.

Sau đó các bạn đun sôi một nồi nước khác,bỏ hành khô hoặc chút rượu trắng và luộc đến khi thịt chín. Mùi thơm của hành khô hoặc rượu trắng sẽ khử mùi hôi của thịt và giúp món ăn được ngon hơn.

Cách luộc thịt gà

Muốn luộc thịt gà chín tới, mềm thơm mà không bị nứt da, trước tiên các bạn cho gà làm sạch vào nồi, đổ nước lạnh ngập thân gà. Đun lửa tới sôi lăn tăn. Các bạn chú ý không để sôi sùng sục, vì để sôi to quá, da gà rất dễ bị nứt. Lúc này, hớt bỏ bọt và cứ để thế khoảng 7 - 8 phút.

Tiếp theo, các bạn nướng 1 củ gừng, 1 củ hành, đập dập bỏ vào nồi nước luộc gà rồi luộc tiếp. Nếu là gà tơ, gà non thì luộc thêm 5 phút, còn gà già hơn chút thì luộc thêm 10 phút. Sau đó, tắt bếp, đậy vung, ngâm gà trong nước thêm 5 phút.

Để kiểm tra xem gà chín chưa có thể dùng đầu đũa chọc vào gà, nếu đũa đâm xuyên dễ dàng, nước ứa ra không có màu hồng đỏ là đã chín. Muốn da gà giòn, màu vàng đẹp thì khi vớt ra các bạn thả ngay gà vào nước thật lạnh, khi nguội hẳn thì vớt ra, để ráo và có thể quét một lớp mỡ gà trộn nghệ tươi lên da.

Cách luộc thịt ngan

Trước tiên, ngan mua về các bạn làm sạch, khử mùi hôi bằng cách xát một ít muối, gừng, chút rượu trắng xát cả bên trong và bên ngoài, rồi rửa lại để ráo nước. Sau đó, các bạn cho ngan vào nồi, đổ nước ngập thịt để thịt ngan được trắng không bị đen.

Tiếp theo, các bạn cho một mẩu gừng đập nhỏ vào nồi nước luộc ngan để ngan luộc không bị hôi. Các bạn bặn to lửa cho đến khi nước sôi. Khi ngan đã sôi, Các bạn dùng muỗng vớt sạch bọt đi. Cho vào nồi ngan luộc một muỗng bột canh, hành khô bóc vỏ nướng, đậy vung lại. Vặn lửa nhỏ, sôi lăn tăn khoảng 25 - 30 phút là ngan chín.

Cách luộc thịt bò

Cách luộc thịt bò thơm, không bị dai và khô đó là các bạn ướp thịt bò với gừng, sả cùng quế, hồi, muối để qua đêm hoặc 5-6 tiếng trong tủ lạnh rồi mới cho vào nồi nước lạnh đổ ngập thịt. Đun thịt bò với lửa liu riu từ 20-30 phút tùy độ dày của thịt.

Khi dùng đũa xiên qua được thì thịt bò đã tín. Tuy nhiên các bạn nên hạn chế không xiên thịt nhiều lần để kiếm tra.

Cách luộc lòng

Cách luộc lòng lợn được trắng, giòn và không bị hôi là các bạn đun nước sôi thật mạnh mới thả lòng vào để lòng vừa chín tới và giòn tan. Thường tổng thời gian từ khi cho lòng vào nồi nước sôi đến lúc với ra khoảng 7-10 phút (tùy số lượng nguyên liệu nhiều hay ít).

Sau khi lòng chín, vớt lòng ra thì các bạn thả ngay vào bát nước đá có vắt chanh, nhớ là nước phải ngập lòng. Việc làm lạnh đột ngột cùng với vị chua sẽ giúp lòng trở nên trắng giòn.

Chỉ với những mẹo nhỏ trên đây, mong rằng sẽ giúp các bạn có những miếng thịt luộc thơm ngon, béo ngậy.