Món ngon bổ dưỡng cho sức khoẻ từ đậu xanh

Cách làm cháo đậu xanh:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Gạo tẻ: 200g
• Đậu xanh đã xay: 100g
• Gạo nếp: 100g
• Gia vị vừa đủ

Cách chế biến :

• Trộn gạo nếp với gạo tẻ, vò sạch để ráo nước
• Đậu xanh ngâm với nước ấm đãi sạch vỏ
• Cho đậu xanh và gạo vào nước lạnh và đun sôi, đậy vung kín và khi cháo sôi cho nhỏ lửa khoảng 2 giờ thấy đỗ và gạo nở đề thì lấy đũa khuấy đều, nêm gia vị cho vừa ăn và múc ra bát ăn nóng.
• Bát cháo có màu hơi vàng của đỗ xanh và mùi thơm, vị vừa ăn.

Cách làm canh đậu xanh, củ sen:

Nguyên liệu:

•  1 bát đậu xanh nguyên hạt
•  ½ bát ngô khô (đóng túi, bán nhiều tại các siêu thị).
• 1 củ sen
• Gia vị cần thiết

Cách làm:

-Đậu xanh và ngô đều ngâm trong nước ấm 2-3 giờ trước khi nấu.

- Củ sen rửa sạch, gọt vỏ, nạo thành sợi nhỏ như làm nộm.

- Cho nước vào nồi vừa đủ, nếu muốn nhanh bạn có thể dùng đến nồi áp suất. Đun sôi

- Lần lượt đổ đậu xanh, ngô vào hầm đến khi mềm nhừ.

- Cuối cùng cho củ sen, nêm chút muối sao cho vừa ăn.

Mách nhỏ:

- Bạn có thể cho ít rau sam, rau càng cua vào nấu cùng, món canh càng thơm ngon và mát.

- Canh đậu xanh củ sen được ví như vị thuốc làm đẹp tự nhiên, giúp da luôn săn chắc, sáng bóng, đặc biệt sẽ làm lặn hết các mụn trứng cá.

Cách làm chả đậu xanh xương sông

Nguyên liệu:

• Thịt xay: 300gr
• Đậu xanh: 50gr
• Hành, lá xương sông
• Hạt nêm

Cách làm:

- Đậu xanh ngâm nở, đãi sạch rồi cho vào cối giã dập. Các bạn chú ý, không nên xay đậu xanh, vì khi xay thường có xu hướng trở nên nhuyễn mịn, trộn với thịt để làm món này sẽ kém ngon.

- Trộn đều thịt xay với hành, hạt nêm và đậu xanh giã dập.

- Lá xương sông rửa sạch, vẩy ráo, nếu còn dính nước thì khi rán chả dễ bị bắn mỡ. Múc thịt vào lá và cuộn lại như cách gói chả xương sông thông thường.

Đem chả đậu xanh xương sông chiên vàng 2 mặt. Khi chả chín giòn các bạn gắp ra giấy thấm dầu cho đỡ ngấy rồi bày ra đĩa và thưởng thức nhé.

Điểm đặc biệt của món ăn này chính là vị giòn giòn của lớp đậu xanh rán vàng ở ngoài vỏ, vị bùi bùi đặc trưng của đậu xanh chín mềm ở lớp bên trong, khiến bạn cảm thấy món ăn vừa quen vừa lạ mà vô cùng hấp dẫn. Đặc biệt, hương vị thanh mát của đậu xanh sẽ khiến bạn không cảm thấy nóng khi thưởng thức món rán này.

Đậu xanh có thể giải được trăm thứ độc, thanh nhiệt mát gan, làm sáng mắt, hạ huyết áp, bổ dạ dày, tốt cho bệnh nhân bị bệnh gout,…

Ngoài ra những món ăn chế biến từ đậu xanh còn rất phong phú nữa!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!