27/12/2023Ms. Ăn uống
Vịt hầm hạt sen là món ăn vô cùng bổ dưỡng, đặc biệt là đối với những người bị bệnh tiểu đường. Thịt vịt mềm tơi, tan trong miệng cùng hạt sen bùi bùi, thơm thơm, ngọt nước cùng nấm hương giòn sần sật, thấm đậm hương vị, nước dùng ngọt, thơm ngon, màu sắc bắt mắt. Món ngon này sẽ khiến bạn thích mê khi thưởng thức đấy!
Vịt hầm hạt sen - món ngon giàu protein và chất xơ, phù hợp cho người bệnh tiểu đường. Một lựa chọn thơm ngon và có lợi cho sức khỏe, giúp kiểm soát đường huyết.
Nguyên liệu:
- Thịt vịt - 1/2 con (khoảng 700 gr)
- Hạt sen khô - 50 gr
- Nấm hương - 100 gr
- Nước dừa - 1 quả
- Hành, tỏi, gia vị, hạt nêm, nước tương, hạt tiêu, muối, rượu - gia vị
Hướng dẫn:
1. Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, hãy rửa sạch thịt vịt và chà nhẹ với muối, rượu hoặc gừng để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, chặt thịt thành những khúc vừa ăn.
Tiếp theo, hãy rửa sạch các nguyên liệu khác với nước. Trước khi hầm, hãy trần qua nước sôi cho củ sen và hạt sen để đảm bảo chúng chín nhanh và không bị nát. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành hình hoa. Thái lá hành mỏng để sử dụng.
2. Chế biến món ăn
Bước 1: Xào thịt và nguyên liệu
Bật bếp cho nồi/chảo nóng, đổ một ít dầu ăn. Thêm thịt vịt vào nồi và xào đều cho đến khi thịt có màu vàng nhạt. Tiếp theo, thêm củ cà rốt, hạt sen và củ sen vào nồi và xào chung trong vài phút.
Bước 2: Hầm vịt hầm sen
Đổ nước vào nồi sao cho nước vừa đủ để ngập phủ các nguyên liệu. Thêm muối, đường, nước mắm và tiêu theo khẩu vị cá nhân. Đậy nắp nồi và hầm với lửa nhỏ trong khoảng 1-1,5 giờ cho đến khi thịt vịt mềm và mùi thơm lan tỏa trong nhà.
Bước 3: Hoàn thiện vịt hầm sen
Khi thịt vịt đã chín, thêm trứng gà vào nồi và đun thêm vài phút nữa cho trứng chín. Trước khi tắt bếp, thêm hành lá vào nồi và khuấy đều.
Bước 4: Thưởng thức
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon miệng này nhé!
Những lưu ý để có món vịt hầm hạt sen ngon
1. Cách chọn thịt vịt ngon
- Khi mua vịt, nên chọn những con vịt trưởng thành và béo, có ức tròn, da cổ và da bụng dày, và mọc đủ lông (điểm mút của hai cánh vừa đủ đan chéo vào nhau). Những con vịt này sẽ có quá trình làm lông nhanh chóng mà không tốn thời gian.
- Hạn chế chọn vịt non vì thịt sẽ nhão, không săn chắc và việc nhổ lông tơ (lông măng) sẽ tốn thời gian. Khi quan sát những con vịt non, bạn sẽ thấy chúng có mỏ to và mềm. Còn với vịt già, hãy quan sát kỹ để nhận thấy rằng chúng có mỏ nhỏ và cứng.
- Vịt đã đẻ nhiều lứa thịt cũng có mùi thơm. Loại vịt này thường có bụng dưới xệ xuống. Khác với gà, nếu muốn ăn thịt vịt thì nên chọn vịt đực, vì vịt đực có hương vị ngon hơn so với vịt cái.
- Để kiểm tra sức khỏe của vịt, hãy vạch phía sau đuôi và xem xem hậu môn của vịt không bị dính phân chảy, điều này cho thấy vịt không bị bệnh.
2. Lưu ý trong khi nấu
- Hầm với lửa nhỏ: Đảm bảo bạn hầm vịt ở lửa nhỏ để thức ăn có thời gian để chín mà không bị cháy hoặc bỏng.
- Đậy nắp nồi kín: Khi hầm, hãy đậy nắp nồi kín để giữ ẩm và giữ cho hương vị thực phẩm bên trong.
- Kiểm tra nước: Đảm bảo nước trong nồi vừa đủ để ngập phủ các nguyên liệu. Nếu cần, bạn có thể thêm nước nếu nước trong nồi sắp cạn.
- Kiểm tra độ chín: Thường xuyên kiểm tra độ chín của thịt vịt bằng cách thủy lực hoặc châm que vào thịt. Nếu que thấm vào thịt một cách dễ dàng và không gặp phản kháng, thì thịt đã chín.
- Thêm gia vị: Nếu cần, bạn có thể điều chỉnh gia vị trong quá trình hầm. Thử nếm và thêm muối, đường, nước mắm hoặc tiêu theo khẩu vị của bạn.
- Giữ nhiệt: Khi thịt vịt đã chín, hãy giữ nhiệt bằng cách để nồi trên bếp ở lửa nhỏ hoặc trên một bếp chảo giữ nhiệt.
Kết luận
Món vịt hầm hạt sen đã hoàn chỉnh, nhưng không phải là một quá trình khó khăn và phức tạp, phải không? Thịt vịt chín mềm, vịt hầm hạt sen này không chỉ đậm đà và thơm ngon, mà còn rất bắt mắt. Chắc chắn đây sẽ là một món ăn được gia đình bạn yêu thích!
