14/11/2013Phương Nguyễn
Món canh sườn nấu khoai môn có vị thơm bùi của khoai môn kết hợp với vị đậm đà béo thơm từ sườn ninh ăn cùng cơm trắng dẻo thơm là món ngon cho ngày có tiết trời se lạnh như hôm nay. Món ngon đưa cơm này cũng dễ làm và thực hiện đơn giản và rất đủ chất nữa nhé. Các mẹ cùng vào bếp nấu món này cùng Sổ tay nấu ăn nhé.
Nguyên liệu:
- Sườn non - 300gr
- khoai môn - 500gr
- Hành khô - 1 củ
- hành lá - vừa đủ
- mắm, muối, - vừa đủ
- Mùi tàu - 10 lá
- rau mùi, hành hoa - vài cọng nhỏ
Hướng dẫn:
- Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch, trần sơ qua nước sôi cho sạch. rồi ướp cùng gia vị cho thấm chừng 5-10 phút
- Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng quân cờ hoặc chữ nhật vừa ăn.
- Cho sườn vào xào cho miếng sườn săn lại rồi cho nước vào hầm nhỏ lửa khi hầm hớt bọt cho nước hầm trong. khi nào nồi nước có màu trắng trong và thơm nức mùi xương thì cho khoai môn vào hầm tiếp, khoai môn rất nhanh chín chỉ cần 7-10 phút là đã được rồi nhé.
- Nêm nếm gia vị cho nồi canh vừa ăn , rắc mùi tàu đã thái nhỏ vào đảo đều và nhắc xuống Xơi canh ra tô lớn và ăn thôi
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món canh khoai môn nấu sườn nhé!
Một số mẹo mách bạn:
- Khoai nên chọn khoai môn cao có màu vàng thì sẽ dẻo ngon hơn khoai màu tím nhạt.
- Sườn heo nên chọn miếng chìa nhỏ là heo non, sườn mềm.