Thịt heo chiên xóc tỏi thơm lừng, bắt mắt người thưởng thức ngay từ hình thức bên ngoài. Khi ăn thấy thịt heo có vỏ ngoài giòn tan, thịt tươi ngon, mềm, thấm đẫm gia vị ăn cùng chút xôi trắng, dưa chuột sẽ làm giảm cảm giác ngán và giúp bạn ăn ngon miệng hơn.
Đưa cơm với thịt heo chiên xóc tỏi
Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ - 400 gr
- Tinh bột bắp - 1 muỗng canh
- Nước mắm - 1 muỗng cafe
- Nước ép tỏi - 1/2 muỗng cafe
- Đường - 1/2 muỗng cafe
- Tiêu - 1/3 muỗng cafe
- Tỏi phi - 1 muỗng canh
Hướng dẫn:
Cách làm thịt heo chiên xóc tỏi
Bước 1: Thịt heo mua về các bạn đem rửa sạch với muối để khử mùi hôi rồi rửa lại với nước lần nữa. Sau đó, các bạn thái thịt heo thành những miếng vừa ăn.
Bước 2: Tiếp theo, các bạn cho thịt vào âu cùng các gia vị đã chuẩn bị (ngoại trừ tỏi phi), mang bao tay trộn đều. Các bạn để chừng 15 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
Bước 3: Sau đó, các bạn bắc một cái chảo dầu lên bếp (không cần quá nhiều dầu), khi dầu vừa nóng thì các bạn cho từng ít thịt vào chiên lửa vừa.
Khi thịt vàng giòn thì các bạn gắp thịt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 4: Gạo nếp các bạn ngâm qua đêm và đem nấu nấu chín.
Thịt chiên các bạn đem xóc với tỏi phi rồi cho ra dĩa, kế bên để xôi trắng, xà lách và hoa dưa leo rồi thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé!
Cách chọn thịt heo ngon
Thịt tươi: Mặt ngoài có lớp màng khô, bề mặt hơi se lại. Ở mặt cắt của thịt có màu hồng sáng, bì mềm mại, thớ thịt săn, độ đàn hồi tốt (lấy ngón tay ấn vào thịt khi buông ra không để lại vết móng tay). Mỡ có màu sáng, độ chắc, có mùi thơm đặc trưng. Mặt khớp xương láng và trong, dịch hoạt trong. Tuỷ bám chặt vào thành ống tuỷ, đàn hồi.
Thịt ôi: Mặt ngoài miếng thịt bắt đầu nhớt, hoặc nhớt nhiều (tuỳ mức độ ôi), mặt cắt hơi ướt, độ dàn hồi kém (ấn ngón tay vào thịt khi buông ra còn để lại vết lõm tay). Mỡ tối màu, độ chắc giảm, có mùi ôi. Mặt khớp xương có nhiều nhớt, dịch hoạt đục. Tuỷ dễ tróc ra khỏi ống, màu sắc đã tối hoặc nâu.
Thịt lợn già hoặc lợn nái: Thớ thịt nhão có màu đỏ sẫm, da dầy.
Thịt lợn bệnh: Thớ thịt nhão, mỡ vàng hoà trong thớ thịt có thể có hạt trắng đục. Trong gan bầu dục có những chấm nhỏ. Bì lợn có thể có những mảng xuất huyết tròn hoặc bầu dục. Có thể bì không còn nguyên vẹn, bị khoét từng đám (do cắt bỏ ung nhọt hoặc màng xuất huyết).
Không nên mua thịt lợn quá già hoặc quá non. Chỉ nên mua loại thịt lợn vừa lứa có màu hồng, bì mỏng. Thịt nạc có 2 loại: thịt thăn và thịt nạc mông. Thịt thăn ngon hơn, xào nấu ngọt nhưng nêu để quá lửa sẽ bã và khô. Thịt nạc mông mềm hơn.
Với chân giò, nên chọn mua chân giò sau vì có nhiều thịt và bì mềm.
Nếu mua mỡ lợn để rán lấy nước thì chọn mỡ lá to, màu hơi trắng hồng.
Chỉ cần bỏ một chút thời gian vào bếp cùng các nguyên liệu quen thuộc, dễ kiếm, cách làm đơn giản là bạn đã có ngay món thịt heo chiên xóc tỏi thơm lừng, bắt mắt ngay từ hình thức bên ngoài. Khi ăn thấy thịt heo có vỏ ngoài giòn tan, thịt tươi ngon, mềm, thấm đẫm gia vị ăn cùng chút xôi trắng, dưa chuột sẽ làm giảm cảm giác ngán và giúp bạn ăn ngon miệng hơn. Bạn còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp trổ tài làm món ngon này để đãi gia đình, bạn bè và những người thân yêu.
