Bạn đã từng nghe về quả thanh mai chưa? Ngoài việc sử dụng để làm nước uống hay mứt, quả thanh mai cũng có thể được sử dụng làm nguyên liệu trong các món bánh. Quả thanh mai tươi ngon sẽ mang đến những chiếc bánh đẹp mắt, thơm ngon và hấp dẫn. Ngoài ra, quả thanh mai còn có những công dụng tuyệt vời khác, như làm nước mát lạnh, giàu dinh dưỡng để giúp bạn thư giãn sau một ngày làm việc căng thẳng. Hãy chú ý những thông tin của Sổ tay nấu ăn dưới đây để chọn những quả thanh mai tươi ngon, chín mọng và tràn đầy hương vị tươi mát nhé!
Quả thanh mai là gì?
- Quả thanh mai, còn được biết đến với các tên gọi khác như quả dâu rừng hay dâu rượu, thuộc họ Myricaceae và bộ Dẻ (Fagales). Loại quả này thường xuất hiện phổ biến tại Việt Nam, Ấn Độ, Lào, Nepal, miền Nam Trung Quốc và Nhật Bản. Ở Việt Nam, cây thanh mai thường mọc nhiều ở các tỉnh miền núi phía Bắc, Trung và Tây Nguyên.
- Quả dâu rừng thường mọc thành chùm, có đường kính khoảng 1,5 – 2cm. Màu sắc bên ngoài của quả là một màu đỏ thẫm bắt mắt, với nhiều múi nhỏ li ti. Khi ăn, quả thanh mai mang đến cảm giác ngọt chua hài hòa, với lượng nước dồi dào.
- Quả dâu rừng chứa nhiều dưỡng chất như đường, axit hữu cơ, vitamin C và sắc tố anthocyanin. Ngoài ra, lá cây thanh mai cũng chứa tanin, taraxerol và tinh dầu. Những thành phần này không chỉ tạo nên hương vị đặc trưng cho quả thanh mai, mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời.
Lợi ích của quả thanh mai
- Trong y học Đông y, quả thanh mai được coi là một phương pháp điều trị cho một số vấn đề liên quan đến tiêu hóa, như kiết lỵ hay viêm ruột. Đối với người trung niên, việc tiêu thụ quả dâu rừng có thể giúp thanh nhiệt, tăng cường sức khỏe và điều trị các vấn đề da liên quan. Hơn nữa, quả thanh mai còn hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa nhiều bệnh nguy hiểm khác.
- Ngoài ra, quả thanh mai còn được biết đến với khả năng chăm sóc da, giúp da khỏe mạnh và ngăn ngừa quá trình lão hóa. Đối với những người có vấn đề về huyết áp, quả thanh mai có khả năng ổn định huyết áp một cách hiệu quả. Đặc biệt, việc tiêu thụ quả thanh mai còn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh béo phì.
Các món ngon với thanh mai
1. Ô mai thanh mai
Bước 1: Ngâm quả dâu rừng
- Ngâm 1kg quả thanh mai trong nước muối loãng trong khoảng 30 phút.
- Sau đó, vớt quả ra và tiếp tục ngâm trong nước vôi khoảng 2 lít trong 30 phút.
- Rửa quả thật sạch với nước và để ráo.
Bước 2: Nấu ô mai
- Cho quả thanh mai đã ngâm vào nồi, thêm 150g gừng băm nhỏ và 900g đường.
- Ướp quả trong hỗn hợp này cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi nước đường sệt lại.
- Cuối cùng, đặt quả thanh mai đã nấu lên khay sấy và sấy khô để tạo ra ô mai thơm ngon.
- Như vậy, bạn đã có ô mai dâu rừng tuyệt vời để thưởng thức.
2. Cách làm quả thanh mai ngâm rượu
Bước 1: Ngâm quả dâu rừng
- Ngâm 1kg quả thanh mai trong nước muối loãng trong khoảng 30 phút.
- Sau đó, rửa sạch quả với nước và để ráo.
Bước 2: Ngâm rượu
- Chuẩn bị một hũ thủy tinh sạch.
- Cho tất cả quả thanh mai vào hũ thủy tinh.
- Thêm 200g đường và 2 lít rượu trắng vào hũ.
- Đậy kín nắp của hũ.
- Ngâm quả thanh mai trong rượu trong khoảng thời gian từ 4-6 tháng.
- Bảo quản hũ ở nhiệt độ 25 độ C.
- Uống quả thanh mai ngâm rượu chỉ mỗi ngày 2 lần, mỗi lần uống 1 ly nhỏ.
Với cách làm trên, bạn sẽ có quả thanh mai ngâm rượu thượng hạng để thưởng thức.
3. Siro thanh mai
Bước 1: Sơ chế quả dâu rừng
- Lấy 500g quả thanh mai và cho vào chậu ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 30 phút.
- Sau đó, vớt quả ra và rửa sạch lại bằng nước, sau đó để ráo.
Bước 2: Chế biến siro
- Chuẩn bị một hũ thủy tinh sạch.
- Đặt tất cả quả thanh mai vào hũ thủy tinh.
- Thêm 300g đường và 1/2 muỗng cà phê muối vào hũ.
- Đậy kín nắp của hũ và ngâm trong vòng 1-2 tháng.
- Sau khi hoàn thành quá trình ngâm, lấy nước ngâm thanh mai và cho vào một ly có đá.
- Khuấy đều và tận hưởng siro thanh mai thơm ngon.
- Bằng cách này, bạn có thể tận hưởng hương vị độc đáo của siro thanh mai sảng khoái.
Cách chọn thanh mai ngon
- Chọn những quả không quá mềm, không bị dập nát, và màu sắc bên ngoài vẫn giữ được độ tươi tắn.
- Tránh những quả quá cứng, vì chúng có thể bị khô và hư hỏng.
- Sau khi mua về, trước khi ăn, ngâm quả thanh mai trong nước muối pha loãng để loại bỏ sâu bọ có thể tồn tại trong kẽ quả.
- Ngoài ra, khi mua quả thanh mai, hãy tìm hiểu kỹ nguồn gốc và xuất xứ rõ ràng, vì có một số lượng lớn quả dâu rừng được nhập khẩu từ Trung Quốc.
- Đặc biệt, không nên ăn quả thanh mai cùng với hải sản, dưa leo hoặc sữa, vì có thể gây ngộ độc. Nếu bạn đang có các triệu chứng hoặc mắc các bệnh về túi mật, sỏi mật hoặc sốc nhiệt màng phổi, cũng không nên ăn quả thanh mai.
Kết luận
Quả thanh mai là một loại trái cây nhỏ có hình dạng giống như quả dâu rừng, với màu sắc đỏ tươi và hương vị độc đáo. Ngoài việc ăn tươi, quả thanh mai còn được sử dụng để làm nhiều món ăn ngon miệng. Chẳng hạn, nó có thể được chế biến thành mứt, marmalade, nước ép, đồ uống, hay sử dụng làm nguyên liệu trong các món tráng miệng như bánh, kem, hay các loại nước ép trái cây. Với hương vị độc đáo và màu sắc bắt mắt, quả thanh mai mang đến sự thú vị và đa dạng cho thực đơn ẩm thực.