Các món canh chua luôn được nhiều người yêu thích bởi chúng rất dễ ăn. Để bổ sung vào mục Món ngon dễ làm, hôm nay Sotaynauan.com xin hướng dẫn các bạn cách nấu canh chua ngao, món ăn có vị thơm ngon, chua dịu lại không mất nhiều thời gian chế biến bạn nhé!
Nguyên liệu:
- Ngao - 1kg
- Dứa - 1 quả
- Cà chua - 2 quả
- Sấu - 2 quả (hoặc một chút vắt me) nếu bạn muốn ăn chua hơn
- Hành khô - 1 củ
- Gừng - 1 nhánh
- Hành, rau răm, mùi tàu (ngò tây), ngổ, thì là - tùy chọn
Hướng dẫn:
Ngao rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước xấp xấp rồi bắc lên bếp luộc
Trong thời gian chờ ngao chín, bạn chuẩn bị các loại nguyên liệu khác:
Cà chua một quả bổ múi cau, một quả thái hạt lựu nhỏ
Hành khô thái lát hoặc băm nhỏ, gừng đập dập
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, bổ làm tư rồi thái miếng mỏng vừa ăn
Hành, răm, rau ngổ, thì là, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ
Khi chuẩn bị các nguyên liệu còn lại xong, ngao cũng vừa chín tới (chú ý khi ngao mở miệng là ngao vừa chín, không nên để kỹ quá, thịt ngao sẽ bị xác, không ngon). Tắt bếp, vớt ngao ra, tách thịt ngao để riêng, ướp với 1/3 chỗ hành khô bằm nhỏ ở bước trên, chút nước mắm, hạt nêm, gia vị vừa ăn. Nước luộc ngao đổ ra bát, để lắng cặn
Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành băm, cho cà chua vào xào chín
Khi cà chua đã chín nhừ, cho ngao đã ướp vào đảo đều
Ngao xào khoảng 2 phút thì múc ngao và cà chua ra bát để riêng
Nước luộc ngao đã để lắng đổ vào nồi (chú ý gặn phần cặn bên dưới) , thêm sấu, dứa thái lát và gừng đập dập vào nồi đun sôi khoảng 5-10 phút cho dứa mềm và ra nước
Khi dứa đã mềm và ra nước chua thơm dịu, cho cà chua bổ múi cau vào đun sôi khoảng 1 phút cho cà chua chín
Cuối cùng, cho ngao xào cà chua vào, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi rắc cho hành, răm, ngổ, thì là, mùi tàu thái nhỏ vào nồi rồi tắt bếp.
Bí quyết của tôi là cho một thìa nước mắm ngon vào canh chua trước khi tắt bếp, canh chua sẽ dậy mùi thơm, rất hấp dẫn.
Múc ra bát, dùng nóng với cơm trắng hoặc bún đều rất ngon
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách nấu canh chua ngao này nhé!
Pingback: Canh tôm chua cay kiểu Thái | Canh tom chua cay | Sổ tay nấu ăn
Pingback: Các món canh chua chống ngán sau Tết | Nấu ăn ngon | nau an ngon | món ngon | mon ngon | hướng dẫn nấu ăn | huong dan nau an
Pingback: Canh kim chi đậu phụ nóng hổi cho ngày lạnh | Sổ tay nấu ăn
Pingback: Nấu canh cá chua với mẻ | Nau canh ca chua voi me | Sổ Tay Nấu Ăn
Pingback: Mỳ spaghetti ngao thơm ngon cho ngày trở gió | Sổ Tay Nấu Ăn