Cách làm mì xào hải sản kiểu Hàn Quốc thật ngon là một món ăn hấp dẫn và đáng thử. Mì xào này kết hợp giữa hải sản tươi ngon với màu đỏ của tôm, màu xanh của rau cải và màu nâu của nấm, tạo nên một hình ảnh bắt mắt. Nước sốt thấm đều vào mì, tạo thành một món ăn hòa quyện màu sắc và hương vị độc đáo. Hãy cùng Sổ tay nấu ăn học cách làm món mì xào hải sản kiểu Hàn Quốc này và thưởng thức một món ngon tuyệt vời nhé!
Khám phá cách làm mì xào hải sản kiểu Hàn Quốc siêu ngon và bắt mắt. Hương vị độc đáo của tôm, rau cải và nấm hòa quyện trong mì lạnh, tạo nên một món ăn hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- mì Hàn Quốc đông lạnh - 200 gr
- Tỏi - 5 gr
- Hành tây - 30 gr
- Cà rốt - 30 gr
- Cải thìa - 10 gr
- Nấm hương - 20 gr
- Tôm - 200 gr
- Nghêu - 100 gr
- Mực - 100 gr
- Ớt xanh, ớt đỏ - một ít
- Sốt hàu - 15 ml
Hướng dẫn:
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch tôm bằng nước và để ráo. Sau đó, bóc vỏ tôm, cắt bỏ phần đầu và sử dụng mũi dao nhọn để rạch sống lưng tôm và loại bỏ chỉ đen. Rửa lại tôm bằng nước và để ráo trước khi đặt vào đĩa.
- Đối với 200g mực tươi, dùng tay rút phần đầu của mực, bỏ túi mực và rửa cả bên trong lẫn bên ngoài. Tiếp theo, sử dụng dao để thái mực thành những miếng tròn mỏng có độ rộng khoảng một đốt ngón tay.
- Ớt chuông, hãy loại bỏ cuống, cắt quả dọc để loại bỏ hạt, rửa sạch và thái thành sợi dài mỏng.
- Cải thìa, tách từng lá riêng rồi rửa sạch bằng nước.
- Tiếp theo, bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn.
- Đối với mì, hãy ngâm chúng trong nước lạnh trong khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo.
2. Ướp tôm với mực
Bạn hãy đặt tôm và mực đã được sơ chế vào cùng một tô, sau đó thêm vào các gia vị gồm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều các thành phần để tôm và mực được ướp trong khoảng 15 phút để thấm đều gia vị.
3. Chần mì và xào với hải sản
- Đặt nồi lên bếp và đổ nước vào đến khoảng 1/2 nồi. Đun nước cho đến khi sôi, sau đó thêm 2 bát mì vào nồi và chần chừ trong khoảng 30 giây trước khi tắt bếp. Sau đó, vớt mì ra rổ và xả với nước lạnh để làm cho sợi mì mềm và để ráo.
- Trên một chiếc chảo đặt lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn và phi thơm tỏi băm. Tiếp theo, thêm tôm và mực đã được ướp gia vị vào chảo và xào ở lửa lớn cho đến khi gần chín. Sau đó, chuyển tôm và mực ra đĩa.
- Tiếp theo, trên cùng chiếc chảo đã sử dụng, thêm 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã nóng, thêm ớt chuông đã được sơ chế vào chảo và xào. Sau đó, thêm một chút nước lọc, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường và xào ở lửa vừa trong 5 phút.
- Khi ớt chuông đã chín mềm, thêm cải thìa vào chảo và đảo đều. Chờ đến khi cải thìa mềm mại hơn, sau đó thêm mì vào chảo và xào kỹ để mì thấm đều gia vị.
- Cuối cùng, thêm tôm và mực đã xào vào chảo và tiếp tục xào ở lửa lớn trong khoảng 1 phút. Nêm lại gia vị theo khẩu vị gia đình và sau đó tắt bếp. Mì xào hải sản kiểu Hàn Quốc của bạn đã hoàn thành.
4. Hoàn thành
- Món mì xào hải sản khi hoàn thành mang màu sắc hấp dẫn, hài hòa giữa các thành phần và phát ra mùi thơm đặc trưng của hải sản.
- Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sợi mì dai mềm, hương vị đậm đà, cùng với phần tôm và mực thịt ngọt ngào, kết hợp với rau củ tươi mát. Món ăn này thực sự tạo ra một trải nghiệm thú vị và ngon miệng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Cách chọn mua nguyên liệu tươi
- Khi mua tôm tươi ngon, bạn nên lựa chọn những con tôm còn nguyên vẹn, có hình dáng thẳng hoặc hơi cong nhẹ. Phần đầu và chân tôm cần được gắn chặt với thân.
- Tôm tươi thường có vỏ bóng và trơn, với màu sắc đẹp. Phần giữa thân tôm phải trong suốt và có một chút sáng, mang mùi hơi đặc trưng của biển mà không có mùi tanh.
- Hạn chế mua những con tôm có chân lỏng lẻo, có màu sắc chuyển sang đen và có mùi tanh, ươn khó chịu. Đây là dấu hiệu cho thấy tôm không còn tươi ngon và không nên lựa chọn.
Kết luận
Món mì xào hải sản kiểu Hàn Quốc là một món ăn ngon và hấp dẫn mà bạn có thể dễ dàng làm tại nhà. Kết hợp giữa sợi mì dai mềm, tôm và mực ngọt thịt, cùng với hương vị tuyệt vời của các gia vị, món ăn này thực sự khiến bạn thích thú. Mì xào hải sản kiểu Hàn Quốc chắc chắn sẽ là một món ăn siêu ngon cho bữa ăn gia đình hoặc các dịp đặc biệt.