Cách làm bánh tráng trộn

126 Chia sẻ Twitter 4 Facebook 117 Google+ 1 Pin It Share 4 126 Chia sẻ ×

Cùng bổ sung danh sách các món ăn vặt của bạn bằng món bánh tráng trộn theo công thức nấu ăn ngon của Món ngon mỗi ngày. Bánh tráng trộn thơm thơm, chua chua, cay cay, dai dai làm dễ ăn lại cực ngon. Còn chần chừ gì nữa nào.

Cách làm bánh tráng trộn

Bởi Phương Nguyễn, 24/07/2013

Nguyên liệu:

Bánh tráng - 5 chiếc
Xoài xanh - 1 quả
Mỡ gáy - 50gr
Trứng cút - 10 quả
Quất - Vài quả
Ruốc tôm khô - 1 thìa
Thịt bò khô - Vừa đủ
Hành tím - 3 củ
Hành lá - Vừa đủ
Lạc - Vừa đủ
Rau răm - Vừa đủ
Nước trộn bánh tráng
Dầu ăn - Vừa đủ
Xì dầu - Vừa đủ
Muối tôm - Vừa đủ

Hướng dẫn:

Bước 1: Bánh tráng cắt thành sợi nhỏ, dài vừa phải.
Bước 2: Xoài gọt sạch vỏ, dùng duôi duôi thành sợi.
Bước 3: Mỡ gáy rửa sạch, thái hạt lựu rồi cho lên chảo rán cho ra hết mỡ, tóp mỡ giòn nhưng không bị cháy là được. Đổ một ít mỡ nóng vào bát đựng hành lá (đã rửa sạch và thái nhỏ) để làm mỡ hành.
Dùng mỡ vừa rán được để phi vàng hành tím cắt lát rồi để riêng.
Bước 4: Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Thịt bò khô xé sợi nhỏ.
Bước 5: Trộn bánh tráng
Cho bánh tráng, xoài sợi vào bát hoặc đĩa sâu lòng, thêm ruốc tôm khô, mỡ hành, hành tím phi, và tóp mỡ vào
Thêm một ít muối tôm Tây Ninh, nước tương và sa tế.
Sau đó cho lạc (rang vàng, vỡ hạt) và rau răm thái nhỏ rồi trộn đều.
Vắt thêm quất để có độ chua vừa ý và cho món trộn thêm thơm. rồi trộn đều.

Vậy là bạn đã làm xong món bánh tráng trộn, món ăn vặt trứ danh của các bạn trẻ Sài Thành rồi nhé. Món bánh tráng trộn mới du nhập ra Hà Nội gần đây thôi nhưng được rất nhiều người yêu thích bởi vẻ dân dã, thơm ngon của món ăn. Đây là thành phẩm sau khi lên đĩa nhé. Hãy cùng làm thử thôi nào.

Một số mẹo nhỏ cho món bánh tráng trộn thơm ngon nào:

Bánh tráng nên chọn mua bánh tráng Trảng Bàng – Tây Ninh là loại ngon nhất, vừa dai, vừa ngọt, dùng làm món trộn rất hợp nhé. Bạn có thể mua bánh tráng Trảng Bàng đóng gói trong các siêu thị (nếu có ai gửi từ trong đấy ra thì càng tốt:P)
Trứng cút luộc chín, luộc xong vớt ra cho vào nước lạnh cho trứng róc vỏ, khi bóc sẽ dễ dàng hơn. Bạn có thể để nguyên cả quả trứng hoặc cắt trứng làm đôi để cho trứng ngấm gia vị trong khi trộn nhé.
Dùng mỡ gáy để làm bánh tráng trộn là ngon nhất vì mỡ gáy khi rán lên sẽ giòn, ăn không bị ngấy.
Cho quất vào để cho món bánh tráng trộn thơm hơn. Món trộn sẽ dậy mùi thơm của xoài, sa tế, và quất nhé.
Dùng muối tôm Tây Ninh để trộn bánh tráng lá ngon nhất. Muối tôm Tây Ninh giờ có bán rất nhiều ở chợ và siêu thị. Nếu không có, các bạn có thể thay bằng muối ớt nhé.