Hôm nay tôi sẽ chia sẻ với các bạn cách làm bánh tẻ ngon đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện. Bánh tẻ với hương vị thơm ngon, nhân bánh quen thuộc và vỏ bánh dai dai chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách. Đừng bỏ qua món bánh tẻ tuyệt vời này trong dịp tết truyền thống sắp tới. Hãy cùng Sổ tay nấu ăn vào bếp và học cách làm món bánh ngon này nhé!
Hướng dẫn làm bánh tẻ đơn giản mà ngon, một món truyền thống thơm ngon với nhân bánh quen thuộc và vỏ bánh dai dai. Khám phá cách làm bánh tẻ ngon và thực hiện nó ngay tại nhà trong dịp tết truyền thống.
Nguyên liệu:
- Gạo tám thơm - 1 kg
- Thịt ba chỉ - 500 gr
- Hành khô - 3-4 củ
- Nấm hương - 50 gr
- Mộc nhĩ - 50 gr
- Lá dong - dùng để gói
- Dầu ăn, gia vị - nguyên liệu
Hướng dẫn:
1. Sơ chế nguyên liệu
- Hãy ngâm nấm mèo và nấm hương trong nước ấm trong khoảng 15 đến 20 phút để làm cho chúng nở mềm.
- Rửa sạch và để ráo nước, sau đó thái thành sợi dài nhỏ.
2. Làm bột bánh tẻ
- Chuẩn bị bột bánh tẻ bằng cách trộn đều 200g bột gạo, 800ml nước lọc, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột canh và ½ thìa dầu ăn.
- Để hỗn hợp nghỉ trong 1-2 tiếng, sau đó đổ vào nồi và đun trên lửa nhỏ.
- Khi bột trở thành một hỗn hợp đặc mịn, khuấy đều thêm trong 1-2 phút và tắt bếp.
- Lưu ý: Hãy đảm bảo đun bột ở lửa nhỏ. Khi tắt bếp, hãy khuấy bột thêm trong 1-2 phút để tránh bị dính đáy nồi.
3. Chuẩn bị nhân bánh tẻ
- Đặt một chảo lên bếp và phi thơm hành tím đã được băm nhuyễn trước đó.
- Tiếp theo, cho thịt heo đã xay vào chảo và đảo đều cho đến khi thịt săn lại. Sau đó, thêm 1 thìa hạt tiêu, ½ thìa hạt nêm và ½ thìa bột canh.
- Để hoàn thiện nhân bánh, hãy thêm nấm mèo và nấm hương đã được sơ chế vào chảo và xào trong 5 phút. Sau đó, tắt bếp.
4. Gói bánh
- Lá chuối tươi sau khi đã rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn, hãy luộc sơ để lá chuối dai và dễ dàng gói bánh.
- Xé lá chuối thành nửa tờ giấy A4 và lau khô cả hai mặt lá.
- Đặt hai miếng lá chuối lên nhau và phết một ít bột đã nấu lên bề mặt.
- Rải đều nhân bánh tẻ lên trên và tiếp tục phủ kín bằng một lớp bột.
- Dùng tay từ từ túm hai mép lá chuối lại, lăn tròn đều để đảm bảo bánh không bị lỏng khi luộc.
- Gập hai đầu lá chuối lại về phía sau bánh. Bạn có thể sử dụng dây để quấn quanh bánh và tránh việc bung ra (hoặc có thể không quấn nếu không cần thiết).
5. Phương pháp hấp bánh tẻ
Hấp bánh tẻ bằng nồi hấp:
- Đổ 400ml nước sạch vào nồi hấp. Đặt bánh vào nồi hấp và hấp trong 20 phút tính từ khi nước sôi cho đến khi bánh chín.
Hấp bánh tẻ bằng nồi cơm điện:
- Đổ 500ml nước sạch vào nồi cơm điện. Nhấn nút "Cook" để đun sôi nước.
- Khi nước đã sôi, đặt xửng hấp lên trên nồi cơm. Xếp bánh tẻ vào xửng và đậy nắp nồi cơm.
- Hấp bánh trong 20 phút cho đến khi chín, sau đó tắt bếp.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh tẻ đơn giản mà ngon này nhé!
Cách chọn mua nguyên liệu
1. Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
- Nếu không mua sẵn, bạn có thể tự mua thịt heo tươi về nhà để xay.
- Hãy chọn những miếng thịt heo có màu đỏ tươi và có mỡ. Tránh chọn thịt heo có màu đỏ sẫm, màu hồng nhạt hoặc thâm đen, vì đó là dấu hiệu thịt không tươi, đã được bảo quản lâu.
- Kiểm tra độ đàn hồi bằng cách ấn vào thịt. Miếng thịt tươi ngon sẽ có độ đàn hồi tốt.
- Tránh chọn những miếng thịt có mùi hôi bất thường.
- Cách chọn mua nấm mèo và nấm hương chất lượng, không bị mốc:
2. Chọn mua nấm mèo
- Chọn mộc nhĩ đen để làm bánh tẻ.
- Lựa chọn mộc nhĩ có mặt một màu đen bóng, mặt còn lại màu xám. Phần tai của mộc nhĩ nên to, bề mặt dày, khi ăn sẽ giòn và ngon. Tránh chọn mộc nhĩ có bề mặt xù xì, vì khi ngâm vào nước sẽ trở nên nhũn.
- Kiểm tra độ đàn hồi của mộc nhĩ bằng cách dùng tay nắm và duỗi. Nếu mộc nhĩ nhanh chóng duỗi ra thì đó là loại mộc nhĩ tốt và ngon.
- Tránh mua mộc nhĩ bị nhúng lưu huỳnh, vì khi ăn sẽ có vị tê hoặc cay đầu lưỡi.
3. Chọn mua nấm hương
- Đối với nấm hương tươi: Hãy chọn nấm có hương thơm đặc trưng, mũ nấm lớn và chân nấm ngắn. Nếu bề mặt mũ nấm bị nứt khe hoặc màu nâu trắng, đừng lo lắng, vì đó là đặc tính riêng của nấm hương.
- Đối với nấm hương khô: Tránh mua nấm có mùi lạ hoặc ẩm mốc. Nấm ngon sẽ có hình dáng giống cúc áo, chân nấm nhỏ và ngắn, màu nâu đen hoặc vàng đậm.
Kết luận
Trên đây là hướng dẫn cách làm bánh răng bừa đơn giản mà ngon. Việc làm bánh tẻ không quá phức tạp và có thể thực hiện trong một thời gian ngắn. Bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản, và tuân theo các bước đơn giản như trộn bột, nhồi, và hấp bánh. Kết quả là một chiếc bánh tẻ thơm ngon, có vị giòn mềm đặc trưng. Bánh tẻ có thể được thưởng thức ấm nóng hoặc nguội. Bạn có thể ăn bánh tẻ kèm với tương ớt, tương cà, hoặc nước chấm chua ngọt. Hãy thử làm bánh tẻ và khám phá hương vị độc đáo của món bánh truyền thống này.